卖菠萝对方拉走后不付款的行为，通常构成违约行为，若存在非法占有目的且数额较大，还可能构成诈骗罪。以下从不同角度为你详细分析：

违约行为角度

1. 合同关系存在：在货物买卖合同纠纷中，当买卖双方就菠萝的买卖达成合意，并形成了合同关系（无论是口头合同还是书面合同），双方就应当按照合同的约定履行各自的义务。卖方有义务交付符合合同约定的菠萝，买方则有义务按照约定的价格和方式支付货款。

2. 买方违约：如果买方在拉走菠萝后，未按照合同约定支付货款，这就违反了合同中关于付款的约定，构成了违约行为。卖方有权要求买方继续履行合同，支付货款，并可能要求买方承担违约责任，如支付违约金或赔偿因违约造成的损失。

诈骗罪角度（若存在非法占有目的且数额较大）

1. 非法占有目的：如果买方在拉走菠萝时，就根本没有打算支付货款，而是意图非法占有卖方的菠萝，这就可能构成了诈骗罪中的“非法占有目的”。

2. 数额较大：诈骗罪的成立还需要满足“数额较大”的条件。具体来说，就是买方非法占有的菠萝价值达到了一定的数额标准（这个标准因地区而异，一般根据当地的经济发展水平和司法实践来确定）。

3. 构成诈骗罪：如果买方同时满足了“非法占有目的”和“数额较大”这两个条件，那么其行为就可能构成诈骗罪。卖方可以向公安机关报案，要求追究买方的刑事责任，并可能通过刑事附带民事诉讼的方式要求买方赔偿损失。

法律建议

1. 收集证据：作为卖方，在遇到这种情况时，首先应当收集相关证据，如合同、送货单、聊天记录等，以证明双方之间存在买卖合同关系以及买方未支付货款的事实。

2. 协商解决：在收集到足够证据后，可以尝试与买方进行协商，要求其支付货款或返还菠萝。如果协商无果，可以考虑通过法律途径解决。

3. 法律途径：根据具体情况，可以选择向法院提起民事诉讼要求买方支付货款及承担违约责任，或者向公安机关报案要求追究买方的刑事责任（如果构成诈骗罪）。

4. 及时咨询：由于法律问题具有复杂性和专业性，建议在处理此类纠纷时及时咨询专业律师的意见，以确保自己的权益得到充分保护。

如果你在处理此类纠纷时遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。