企业包干人员和正式工的主要区别体现在用工形式、劳动关系、福利待遇、管理方式以及法律适用等多个方面。以下是对这些区别的详细阐述：

1. 用工形式与劳动关系：

   • 正式工：通常与企业签订正式的劳动合同，建立明确的劳动关系。他们享有劳动法规定的各项权益，如社会保险、带薪休假、加班工资等。
   • 包干人员：则可能与企业签订的是承包合同、承揽合同或其他类型的协议，而非正式的劳动合同。他们的劳动关系可能相对模糊，不一定完全受劳动法的保护，具体取决于合同的性质和内容。在某些情况下，包干人员可能被视为独立承包商或自由职业者，而非企业的正式员工。

2. 福利待遇：

   • 正式工：通常享有企业提供的全面福利待遇，包括但不限于社会保险、住房公积金、年终奖、节日福利、培训机会等。
   • 包干人员：则可能根据承包合同或协议的约定，享受有限的福利待遇。这些待遇可能远低于正式工，甚至可能不包含社会保险等基本保障。

3. 管理方式：

   • 正式工：通常接受企业的直接管理，遵守企业的规章制度和考勤制度。他们的工作任务、工作时间和工作地点等通常由企业安排和决定。
   • 包干人员：则可能享有更大的工作自主权。他们可能根据自己的能力和资源来安排工作任务和进度，只需按照合同或协议的要求完成特定的工作成果即可。企业可能对他们的具体工作过程干预较少。

4. 法律适用与风险承担：

   • 正式工：在劳动过程中发生的纠纷或事故，通常适用劳动法等相关法律法规。企业需承担相应的法律责任和风险。
   • 包干人员：则可能适用合同法、民法等相关法律法规。在发生纠纷或事故时，双方需根据合同或协议的约定来承担责任和风险。如果合同或协议中未明确约定，则可能需要根据实际情况和法律规定来判断责任归属。

5. 稳定性与职业发展：

   • 正式工：通常享有相对稳定的工作环境和职业发展机会。他们可以通过企业的培训和晋升机制来提升自己的职业能力和地位。
   • 包干人员：则可能面临更大的工作不确定性和职业风险。他们的工作成果和收入可能受到市场波动、企业需求变化等多种因素的影响。同时，他们也可能缺乏正式的职业发展路径和晋升机会。

建议：对于企业而言，在选择使用正式工还是包干人员时，应充分考虑自身的业务需求、成本预算、法律风险等因素。对于劳动者而言，在选择成为正式工还是包干人员时，也应充分了解自己的权益和义务，以及可能面临的风险和挑战。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。