结论：在没有领结婚证但育有3个孩子的情况下，女方因男方殴打而起诉，能否胜诉取决于多个因素，包括殴打行为的证据充分性、是否构成家庭暴力以及是否符合离婚损害赔偿或人身安全保护令的申请条件等。以下从不同角度进行分析：
一、关于婚姻关系的认定
由于双方未领取结婚证，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，双方并不构成法律上的婚姻关系，而是同居关系。在同居关系中，虽然不受婚姻法的保护，但双方仍然享有基本的人身权利和财产权利。因此，女方因男方殴打而起诉，并非基于离婚纠纷，而是基于人身权利受到侵害的侵权纠纷。
二、关于殴打行为的法律后果
家庭暴力的认定：
- 家庭暴力通常发生在婚姻关系或同居关系中，一方对另一方实施的身体、精神等侵害行为。
- 在本案例中，如果男方对女方实施了殴打行为，且该行为具有持续性、严重性，可以认定为家庭暴力。
侵权责任：
- 无论双方是否构成婚姻关系，殴打行为都构成对女方人身权利的侵害，女方有权要求男方承担侵权责任。
- 侵权责任包括赔偿损失、赔礼道歉等，具体赔偿范围和标准需根据女方的实际损失和男方的过错程度来确定。
三、关于起诉胜诉的可能性
证据充分性：
- 女方需要提供充分的证据证明男方实施了殴打行为，如医疗记录、报警记录、证人证言等。
- 证据的充分性是胜诉的关键，如果女方无法提供足够的证据，法院可能无法支持其诉讼请求。
法律适用：
- 由于双方不构成婚姻关系，女方不能依据婚姻法的相关规定主张离婚损害赔偿。
- 但女方可以依据《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的规定，要求男方承担侵权责任。
法院判决：
- 法院在审理此类案件时，会综合考虑双方的行为、证据、过错程度等因素，作出公正的判决。
- 如果女方能够提供充分的证据证明男方实施了殴打行为，且该行为构成侵权，法院有可能支持女方的诉讼请求。
四、建议与措施
收集证据：
- 女方应尽快收集并保存与殴打行为相关的证据，如医疗记录、报警记录、证人证言等。
- 证据的收集应合法、有效，以确保在诉讼中能够得到法院的认可。
寻求法律援助：
- 女方可以寻求专业律师的法律援助，以更好地维护自己的合法权益。
- 律师可以协助女方收集证据、准备诉讼材料、参与庭审等，提高胜诉的可能性。
申请人身安全保护令：
- 如果女方担心自身安全受到威胁，可以向法院申请人身安全保护令。
- 人身安全保护令可以禁止男方实施家庭暴力、骚扰、跟踪等行为，为女方提供法律保护。
最后，虽然双方未领取结婚证，但女方因男方殴打而起诉仍然有可能胜诉，关键在于证据的充分性和法律适用的正确性。如果你有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，可以直接向我咨询。