离职后员工仍有可能构成职务侵占罪，这主要取决于其犯罪行为是否发生在在职期间，以及离职后是否存在与在职期间的职务行为相关的非法占有行为。以下是对此问题的详细分析：
一、职务侵占罪的构成要件
职务侵占罪是指公司、企业或者其他单位的工作人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的行为。其构成要件包括：
- 主体要件：本罪的主体是公司、企业或者其他单位的人员（国家工作人员除外）。这意味着，无论是正式员工还是非正式员工，只要在公司、企业或其他单位中工作，都有可能成为本罪的主体。
- 主观要件：本罪在主观方面表现为直接故意，且具有非法占有公司、企业或其他单位财物的目的。
- 客体要件：本罪的客体是公司、企业或者其他单位的财产所有权。
- 客观要件：本罪在客观方面表现为利用职务上的便利，侵吞、窃取、骗取或者以其他手段非法占有本单位财物的行为。这里的“利用职务上的便利”是指利用自己在职务上所具有的主管、管理、经手或者经营本单位财物的权力及方便条件。
二、离职后构成职务侵占的情形
犯罪行为延续至离职后：
- 如果员工的职务侵占行为始于在职期间，并持续至离职后，那么即使离职，该员工仍然可能构成职务侵占罪。例如，员工在在职期间开始挪用公司资金，并在离职后继续占有或使用这些资金，这种行为就属于职务侵占。
离职后与在职期间的职务行为相关：
- 有些情况下，员工虽然离职，但其之前在职期间的职务行为可能导致其在离职后被追究职务侵占责任。例如，员工在在职期间利用职务之便，将公司的商业秘密泄露给竞争对手，并从中获取利益。即使离职后，如果该行为被发现并造成严重后果，该员工也可能因职务侵占（或相关犯罪，如侵犯商业秘密罪，具体根据行为性质和后果判定）而被追究刑事责任。不过，在严格意义上，若仅从职务侵占罪的角度分析，需该行为直接涉及非法占有单位财物，如离职后利用在职时掌握的单位财物信息，非法占有单位尚未追回的财物等。
三、法律后果
根据《中华人民共和国刑法》第二百七十一条的规定，犯职务侵占罪的，处五年以下有期徒刑或者拘役；数额巨大的，处五年以上有期徒刑，可以并处没收财产。具体量刑档次如下：
- 数额较大的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；
- 数额巨大的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；
- 数额特别巨大的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金。
因此，离职后员工如果构成职务侵占罪，将面临相应的刑事处罚。
四、建议与注意事项
对于公司而言：
- 应建立健全内部管理制度，加强财务监管和审计，及时发现并防范职务侵占行为。
- 一旦发现员工有职务侵占嫌疑，应立即收集证据并报警处理，同时可以考虑通过民事诉讼途径追回损失。
对于员工而言：
- 在职期间应遵守法律法规和公司规章制度，不利用职务之便侵占公司财物。
- 若被指控犯有职务侵占罪，应积极配合调查，并根据实际情况采取相应的法律措施维护自己的合法权益，如提出抗辩、申请取保候审等。
对于追诉时效：
- 职务侵占罪的追诉时效依据侵占数额的大小而定，数额较大（通常是3万元以上）的追诉时效为五年，数额巨大（通常是100万元以上）的追诉时效为十年，数额特别巨大的追诉时效可达二十年。若二十年后仍需追诉，须报请最高人民检察院核准。因此，公司在发现职务侵占行为后，应及时采取行动，避免因超过追诉时效而丧失追诉权。
综上所述，离职后员工仍有可能构成职务侵占罪，具体取决于其犯罪行为是否发生在在职期间以及离职后是否存在与在职期间的职务行为相关的非法占有行为。如果您或您所在的公司遇到此类问题，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供详细的法律建议。