针对京东全职外卖员旷工问题，核心结论是：京东可根据内部规章制度及《劳动合同法》相关规定，对旷工外卖员采取相应处理措施，但需确保程序合法、证据充分。 具体分析如下：

1. 京东的规章制度依据
   京东作为用人单位，通常会在《员工手册》或《劳动合同》中明确旷工的定义（如连续旷工X天或累计旷工X天）及处理方式（如警告、扣薪、解除劳动合同等）。若外卖员旷工行为符合制度规定，京东可依据内部流程处理。
   关键点：制度需经民主程序制定（如职工代表大会讨论）、公示或告知员工，否则可能因程序违法被认定无效。

2. 《劳动合同法》的合法解除条件
   若外卖员旷工情节严重（如连续旷工3天以上或累计旷工5天以上），京东可依据《劳动合同法》第39条，以“严重违反用人单位规章制度”为由解除劳动合同，且无需支付经济补偿。
   注意：京东需证明：

   • 旷工事实存在（如考勤记录、通知返岗记录）；
     
   • 制度已明确告知员工；
     
   • 处理程序合法（如先警告、再解除）。

3. 扣薪的合法性限制
   若京东仅扣减旷工日工资，需符合《工资支付暂行规定》：

   • 扣薪比例不得超过当月工资的20%；
     
   • 扣除后剩余工资不得低于当地最低工资标准。
     违规后果：若扣薪超出法定标准，外卖员可要求补发差额或向劳动监察部门投诉。

4. 外卖员的救济途径
   若认为京东处理不当，外卖员可：

   • 与京东协商；
     
   • 向当地劳动仲裁委员会申请仲裁（主张违法解除赔偿金或补发工资）；
     
   • 对仲裁结果不服的，可向法院起诉。

建议：京东应完善考勤管理制度，确保程序合法；外卖员若对处理有异议，可收集证据（如考勤记录、工资条）依法维权。如有具体案件细节，可直接向我咨询。