在警察抓到偷电动车的人但没找到电动车的情况下，您可以采取以下措施来维护自己的权益：

1. 报警并保留证据：

   • 首先，确保您已经向警方报案，并保留好报警回执作为证据。
   • 如果可能，提供电动车的购买凭证、车辆照片等相关证据，以便后续处理。

2. 与嫌疑人协商赔偿：

   • 如果嫌疑人已被抓获，您可以尝试与其协商赔偿事宜。
   • 协商时，可以明确赔偿金额、赔偿方式等具体内容，并尽量达成书面协议。

3. 提起刑事附带民事诉讼：

   • 如果协商无果，或者嫌疑人拒绝赔偿，您可以向法院提起刑事附带民事诉讼。
   • 在诉讼中，您需要提供充分的证据证明电动车的价值以及嫌疑人盗窃的事实。
   • 法院将根据证据情况判决嫌疑人赔偿您的损失。

4. 关注法律程序：

   • 在整个法律程序中，您需要密切关注案件的进展。
   • 如果法院作出判决，您需要按照判决来执行，包括领取赔偿款等。

综上所述，虽然电动车尚未找到，但您仍然可以通过报警、与嫌疑人协商、提起刑事附带民事诉讼等方式来维护自己的权益。在整个过程中，请务必保留好相关证据，并遵循法律程序。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。