业主与买家之间的抵押过户是否合法，需分情况讨论：

1. 若抵押权已解除或经抵押权人同意：

   • 合法性：在此情况下，业主与买家之间的抵押过户是合法的。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，抵押期间，抵押人可以转让抵押财产。当事人另有约定的，按照其约定。抵押财产转让的，抵押权不受影响。若抵押权人同意转让，或者抵押权已因债务清偿等原因而解除，那么抵押物（如房产）的过户将不受抵押权的限制，可以依法进行。
   • 操作流程：通常需要业主与买家签订买卖合同，并办理房产过户手续。在此过程中，需确保抵押权已解除或已获得抵押权人的书面同意，并可能需办理抵押权注销登记等手续。

2. 若抵押权未解除且未经抵押权人同意：

   • 合法性：在此情况下，业主与买家之间的抵押过户可能面临法律障碍。未经抵押权人同意，抵押人不得擅自转让抵押财产，否则可能构成违约或侵权，抵押权人有权要求停止转让、恢复原状或赔偿损失。
   • 法律后果：若业主未经抵押权人同意擅自转让抵押房产，买家可能面临无法取得房产所有权的风险，因为抵押权人可能依法行使抵押权，对房产进行拍卖、变卖等处置。同时，业主也可能因违约或侵权而承担法律责任。

法律建议：

• 对于业主：在考虑出售抵押房产前，应先与抵押权人沟通，了解抵押权的状况及解除抵押的可能性。若抵押权已解除或抵押权人同意转让，方可进行房产过户。否则，应谨慎处理，避免引发法律纠纷。
• 对于买家：在购买抵押房产时，应仔细审查房产的抵押状况，并要求业主提供抵押权人的同意转让证明或解除抵押的证明文件。同时，可在买卖合同中约定相关条款，以保障自身权益。例如，可约定若因抵押权问题导致无法过户，业主应承担违约责任并赔偿买家因此遭受的损失。

特殊情况：

• 若抵押房产存在多个抵押权人，且各抵押权人之间的抵押顺序、抵押金额等存在争议，那么房产的过户将更加复杂。在此情况下，建议业主和买家在过户前咨询专业律师，以了解相关法律风险并制定合适的解决方案。

总结：业主与买家之间的抵押过户是否合法，取决于抵押权的状况及是否获得抵押权人的同意。在处理此类问题时，建议双方充分沟通、谨慎操作，并咨询专业律师以保障自身权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。