即使小票丢失，只要有付款记录，您仍然可以找超市维权。以下是具体分析：

1. 付款记录可作为购买凭证：小票是证明购买行为的重要证据，但并非唯一证据。付款记录（如微信、支付宝支付记录，银行卡消费记录等）同样能证明您与超市之间存在买卖合同关系，以及购买的具体时间、金额等信息。因此，付款记录可以作为您向超市维权的有效证据之一。

2. 发霉饮品构成违约和侵权：超市作为销售者，有义务确保所售商品符合质量标准，包括饮品的新鲜度和安全性。您购买到发霉的饮品，说明超市未履行其质量保证义务，构成违约。同时，发霉饮品可能对您的健康造成损害，超市还可能构成侵权。

3. 维权途径：

   • 与超市协商：您可以首先尝试与超市协商，出示付款记录，要求超市退货、换货或赔偿。
   • 向消费者协会投诉：如果协商无果，您可以向当地的消费者协会投诉，消费者协会会协助您与超市进行调解。
   • 提起诉讼：如果调解仍无法解决问题，您可以向法院提起诉讼，要求超市承担违约责任或侵权责任，赔偿您的损失。

4. 注意事项：

   • 保留证据：除了付款记录外，您还应尽量保留发霉饮品的实物、照片或视频等证据，以证明超市的违约或侵权行为。
   • 及时维权：发现饮品发霉后，您应尽快采取行动，避免因时间拖延导致证据灭失或维权难度增加。

如果您在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。