核心结论：关于公婆不帮忙带孩子且不让赡养所拟协议，需明确协议性质与效力，同时要考虑法律对赡养义务的规定，以下从协议内容要点、协议效力、法律风险提示三个角度为你详细说明。

1. 协议内容要点

   • 双方基本信息：协议开头应写明公婆（甲方）和夫妻双方（乙方）的姓名、身份证号、联系方式、家庭住址等基本信息，确保协议主体明确。
   • 关于带孩子事项：明确公婆不承担帮忙带孩子的责任，例如可以表述为“甲方明确表示，基于自身意愿及身体状况等原因，不承担为乙方照顾、抚养乙方子女（子女姓名、出生日期）的义务，乙方对此表示理解并接受”。
   • 关于赡养事项：写明公婆不让乙方赡养的具体内容，比如“甲方自愿放弃要求乙方在经济上给予赡养费、生活费等费用，在生活上提供照料，在精神上给予慰藉等一切赡养义务，乙方无需因甲方的养老、医疗等问题承担责任”。但要注意，这种约定可能存在法律风险，后续会详细说明。
   • 违约责任：为保障协议的履行，可以约定违约责任。例如“若一方违反本协议约定，应向对方支付违约金[X]元，并赔偿对方因此遭受的损失，包括但不限于直接经济损失、间接经济损失、律师费、诉讼费等”。
   • 争议解决方式：约定如果双方在履行协议过程中发生争议，应通过何种方式解决，如协商、调解、仲裁或诉讼等。例如“双方在履行本协议过程中如发生争议，应首先友好协商解决；协商不成的，任何一方均有权向有管辖权的人民法院提起诉讼”。
   • 协议生效条款：明确协议的生效时间和条件，如“本协议自双方签字（或盖章）之日起生效，一式两份，甲乙双方各执一份，具有同等法律效力”。

2. 协议效力问题

   • 从合同自由原则看：在民事活动中，当事人有权按照自己的意愿设立、变更、终止民事权利义务关系，所以从合同自由的角度，双方可以就赡养和带孩子等事项进行协商并签订协议。
   • 从法律强制性规定看：然而，赡养父母是子女的法定义务，具有强制性，不能通过协议的方式免除。《中华人民共和国民法典》第一千零六十七条规定，成年子女不履行赡养义务的，缺乏劳动能力或者生活困难的父母，有要求成年子女给付赡养费的权利。所以，即使公婆和子女签订了免除赡养义务的协议，该协议也可能因违反法律强制性规定而被认定无效。

3. 法律风险提示

   • 赡养义务无法免除：如前面所述，子女对父母的赡养义务是法定的，不能通过协议免除。如果公婆日后生活困难或缺乏劳动能力，仍然有权要求子女履行赡养义务，子女不能以该协议为由拒绝。
   • 协议部分无效风险：由于协议中关于免除赡养义务的条款可能无效，这可能导致整个协议的效力受到影响。如果协议其他条款与免除赡养义务条款密切相关，可能会被认定为不可分割，从而整个协议都无效；如果其他条款可以独立存在，则可能仅免除赡养义务的条款无效，其他条款仍然有效。
   • 道德和社会舆论压力：即使从法律上签订了这样的协议，从道德和社会舆论的角度，子女不赡养父母可能会受到他人的指责和批评，对子女的社会形象和声誉产生负面影响。

如果你有进一步的问题，比如协议具体条款的修改、协议签订的注意事项等，都可以直接向我咨询。