结论：银行柜员上厕所是否属于脱岗，不能一概而论，需结合具体情形判断。以下从不同角度进行分析：

一、从“脱岗”的法律定义与行业规范角度

1. 脱岗的法律定义：脱岗通常指员工在工作时间未履行工作职责，擅自离开工作岗位的行为。在劳动法领域，脱岗可能涉及违反用人单位的规章制度，甚至可能构成旷工等严重违纪行为。

2. 银行柜员的岗位特殊性：银行柜员作为金融服务行业的一线员工，其工作职责包括接待客户、办理业务、维护柜台秩序等。由于银行服务的连续性和即时性要求，柜员在工作时间需保持高度专注和在岗状态。

3. 上厕所是否构成脱岗：

   • 短暂离开：如果柜员因生理需求短暂离开柜台去上厕所，且已采取合理措施（如告知同事、设置暂停服务标识等）确保业务不受影响，通常不被视为脱岗。
   • 长时间离开：如果柜员长时间离开柜台去上厕所，且未采取任何措施确保业务连续性，导致客户等待时间过长或业务无法办理，则可能被视为脱岗。

二、从用人单位规章制度的角度

1. 规章制度的内容：用人单位通常会制定详细的规章制度，明确员工的工作时间、岗位职责、请假流程等。对于银行柜员而言，规章制度可能包括上厕所的审批流程、时间限制等。

2. 规章制度的执行：

   • 合规执行：如果柜员按照规章制度的规定，在合理时间内上厕所，并履行了相应的审批或告知程序，则不被视为脱岗。
   • 违规执行：如果柜员违反规章制度，未经批准擅自长时间离开柜台去上厕所，则可能被视为脱岗，并可能受到相应的纪律处分。

三、从实际案例与司法实践的角度

1. 实际案例：在实际工作中，因上厕所被认定为脱岗的案例并不多见。通常，用人单位会理解员工的生理需求，并允许在合理范围内上厕所。然而，如果柜员因上厕所导致业务严重受影响或客户投诉，用人单位可能会依据规章制度进行处理。

2. 司法实践：在司法实践中，法院或仲裁机构在审理类似案件时，会综合考虑柜员上厕所的时间、频率、是否履行了告知义务、是否对业务造成了实质性影响等因素，来判断是否构成脱岗。

四、法律建议

1. 对于柜员：

   • 了解并遵守用人单位的规章制度，明确上厕所的审批流程和时间限制。
   • 在上厕所前，尽量告知同事或设置暂停服务标识，确保业务不受影响。
   • 如因特殊情况需长时间离开柜台，应提前向主管请假并获得批准。

2. 对于用人单位：

   • 制定合理的规章制度，明确柜员上厕所的时间限制和审批流程。
   • 加强对柜员的培训和监督，确保其了解并遵守规章制度。
   • 在处理类似事件时，应综合考虑多种因素，避免过度处罚或误解。

总结：银行柜员上厕所是否属于脱岗，需结合具体情形判断。在合理范围内且履行了相应程序的上厕所行为，通常不被视为脱岗。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。