市场监管局强制给饭店安装监控是否合法，需分情况讨论：

1. 若基于食品安全监管等法定职责，且有明确法律依据：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，市场监管部门有权对食品生产经营过程进行监督检查，包括要求安装监控设备以保障食品安全。这种情况下，若市场监管局的强制安装行为有明确的法律条文作为支撑，且程序合法（如事先告知、听取意见等），则该行为是合法的。例如，对于某些高风险的食品生产经营场所，如大型餐饮企业、中央厨房等，市场监管部门可能要求安装监控设备以实时监控食品加工过程，确保食品安全。

2. 若无明确法律依据或超出法定职责范围：

   • 如果市场监管局强制安装监控的行为没有明确的法律条文作为支撑，或者超出了其法定职责范围，那么该行为可能构成违法。在这种情况下，饭店有权拒绝安装，并可以向相关部门投诉或寻求法律救济。例如，如果市场监管局要求所有小型餐馆都必须安装监控设备，但并无相关法律法规明确规定，则该要求可能缺乏合法性。

法律建议：

• 对于市场监管局：在行使职权时，应严格遵守法律法规，确保行为的合法性和合理性。若需强制安装监控设备，应事先明确法律依据，并遵循法定程序，如事先告知、听取意见等，以保障相对人的合法权益。
• 对于饭店：若对市场监管局的强制安装行为有异议，应首先了解相关法律法规，判断该行为是否合法。若认为违法，可以拒绝安装，并向相关部门投诉或寻求法律救济。同时，饭店也可以积极与市场监管局沟通，了解其要求安装监控的具体原因和目的，寻求双方都能接受的解决方案。

可能的法律后果：

• 如果市场监管局的强制安装行为合法，饭店拒绝安装可能面临相应的法律责任，如罚款、停业整顿等。
• 如果市场监管局的强制安装行为违法，饭店有权拒绝安装，并可以向相关部门投诉或寻求法律救济。若因此给饭店造成损失的，饭店还有权要求赔偿。

总之，市场监管局强制给饭店安装监控是否合法，需根据具体情况判断。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。