防火安全责任书一般是由出租人和承租人签署的，而非物业公司和承租人签署。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
一、责任主体与合同关系
出租人与承租人：
- 出租人作为房屋的所有权人或管理人，有责任确保房屋符合消防安全要求，并配备必要的消防设施。
- 承租人作为房屋的使用者，有义务遵守消防安全规定，合理使用房屋及消防设施，并及时报告和处理火灾隐患。
- 防火安全责任书正是为了明确出租人和承租人在消防安全方面的权利和义务而签订的，因此其签署主体应为出租人和承租人。
物业公司与承租人：
- 物业公司虽然负责小区的物业管理，包括消防安全管理的部分职责，但其并非房屋的所有权人或直接管理人，与承租人之间不存在直接的租赁合同关系。
- 物业公司通常会与业主或业主委员会签订物业服务合同，明确其在消防安全等方面的管理职责，但这与承租人无关。
- 因此，物业公司通常不会与承租人直接签署防火安全责任书。
二、防火安全责任书的内容与目的
内容：
- 防火安全责任书通常包括出租人和承租人在消防安全方面的具体责任和义务，如确保房屋符合消防安全要求、配备消防设施、进行消防安全检查、宣传消防安全知识等。
- 同时，也会明确违约责任和争议解决方式等。
目的：
- 签订防火安全责任书的目的是为了加强出租屋的消防安全管理，预防和减少火灾事故的发生，保障人民群众生命财产安全。
- 通过明确双方的责任和义务，可以促使出租人和承租人共同关注消防安全，形成有效的消防安全管理体系。
三、实际操作中的建议
出租人：
- 在出租房屋前，应确保房屋符合消防安全要求，并配备必要的消防设施。
- 在签订租赁合同时，应与承租人明确约定消防安全责任和义务，并可以要求承租人签署防火安全责任书。
- 定期对出租屋进行消防安全检查，及时发现并消除火灾隐患。
承租人：
- 在签订租赁合同时，应认真阅读并理解防火安全责任书的内容，明确自己的消防安全责任和义务。
- 在使用房屋过程中，应严格遵守消防安全规定，合理使用房屋及消防设施，并及时报告和处理火灾隐患。
- 如发现出租人未履行消防安全责任或存在消防安全隐患时，应及时向出租人提出并要求整改。
物业公司：
- 虽然物业公司不直接与承租人签署防火安全责任书，但其应积极履行物业管理职责，包括消防安全管理的部分职责。
- 物业公司可以定期对小区进行消防安全检查，发现火灾隐患时及时通知业主或承租人进行整改。
- 同时，物业公司也可以组织消防安全宣传教育活动，提高业主和承租人的消防安全意识。
综上所述，防火安全责任书应由出租人和承租人签署，以明确双方在消防安全方面的权利和义务。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。