针对您提出的“公司不能处罚员工，怎么管理”的问题，这其实是一个关于如何在不违反法律法规的前提下，有效管理员工违规行为的议题。以下是我为您详细梳理的合法且人性化的管理方式：
首先，公司应制定明确的规章制度。这是管理员工的基础，规章制度需依法通过民主程序制定，内容要完善、明确且合理，详细列明各类违规行为及其对应的处理措施。同时，这些规章制度必须向员工公示或组织培训学习，确保员工充分知晓并理解其内容，这样员工在行为上才会有明确的指引。
对于情节较轻的违规行为，公司可以通过谈话与警告的方式进行管理。口头警告可以及时指出员工的错误及可能后果，并鼓励其改正；若违规行为较为明显或多次出现轻微违规，则可发出书面警告，并记录在员工个人档案中，作为后续处理的依据。
绩效扣分与绩效奖金调整也是一种有效的管理方式。将员工日常表现与绩效考核体系挂钩，对违规行为进行绩效扣分，并基于扣分结果相应调整员工的绩效奖金数额。这种方式既能促使员工重视自身行为，又能激励其积极改进。
针对员工的违规行为，公司还可以安排特定培训课程或辅导项目。通过培训与辅导，帮助员工提升能力、纠正错误，并表明公司对其改进的期望。这种方式不仅有助于员工个人成长，也能提升公司整体运营效率。
对于多次违反公司规定且情节严重的员工，在有充分证据和符合法律规定的情况下，公司可考虑进行调岗或降职处理。调岗应基于员工能力和公司需要，降职则伴随职级和薪资待遇的下降。但需谨慎操作，并确保遵循法定程序，以避免法律风险。
最后，对于严重违反公司规章制度或劳动合同的员工，公司有权依法解除劳动合同。但在解除合同前，公司应确保有充分证据支持其决定，并严格遵循法定程序，如提前通知、支付经济补偿等。
在管理过程中，公司还需注意以下几点：
综上所述，公司在处理员工违规行为时，应遵循法律法规要求，采取合法、合理且人性化的处罚方式。这样不仅能维护公司正常运营和秩序，还能促进公司与员工之间的和谐关系，实现双赢局面。