核心结论：老板和你签订的补偿协议，在劳动仲裁中是有用的，但其具体作用及效力需根据协议内容、签订背景及法律规定综合判断。以下从多个角度进行分析：

1. 协议内容合法性：

   • 法律分析：补偿协议若内容合法，即不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，且双方自愿签订，那么该协议在劳动仲裁中通常会被认定为有效。例如，协议中约定的补偿金额、支付方式、支付时间等条款，若均符合法律规定，且双方无异议，则该协议对双方均具有约束力。
   • 律师观点：在签订补偿协议时，务必确保协议内容合法合规，避免约定无效或可撤销的条款，如约定由劳动者承担违约金（除服务期和竞业限制情形外）等。

2. 协议签订背景：

   • 法律分析：补偿协议的签订背景也是判断其效力的关键因素。若协议是在双方平等、自愿、协商一致的基础上签订的，且不存在欺诈、胁迫、乘人之危等情形，那么该协议在劳动仲裁中通常会被认定为有效。反之，若协议签订过程中存在上述情形，则协议可能被认定为无效或可撤销。
   • 律师观点：在签订补偿协议前，建议双方充分沟通，确保协议签订背景真实、合法，避免后续因协议签订背景问题引发争议。

3. 协议与劳动仲裁的关系：

   • 法律分析：补偿协议作为双方自愿达成的协议，一旦签订并生效，即对双方具有约束力。在劳动仲裁过程中，仲裁委员会会尊重双方自愿达成的协议，并据此进行裁决。若一方不履行协议约定的义务，另一方可以向劳动仲裁委员会申请仲裁，要求对方履行协议或承担违约责任。
   • 律师观点：若补偿协议内容合法、签订背景真实，且双方均愿意履行协议，那么该协议在劳动仲裁中将发挥重要作用，有助于快速解决争议，维护双方合法权益。

4. 特殊情况下的协议效力：

   • 法律分析：在某些特殊情况下，如协议内容显失公平、存在重大误解等，一方可能请求人民法院或仲裁委员会变更或撤销协议。此时，协议的效力将受到质疑，需要依据法律规定进行判断。
   • 律师观点：在签订补偿协议时，建议双方充分考虑各种可能的情况，确保协议内容公平、合理，避免后续因协议效力问题引发不必要的争议。

建议与总结：

• 在签订补偿协议前，建议双方充分沟通，确保协议内容合法、签订背景真实，并充分考虑各种可能的情况。
• 若协议签订后发生争议，且双方无法协商解决，可以向劳动仲裁委员会申请仲裁，要求对方履行协议或承担违约责任。
• 如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供详细的法律建议。