结论概述：农民工帮助工头要假工资的行为，是否构成犯罪，需根据具体情况判断。若存在伪造证据、虚构事实等行为，可能涉及诈骗罪或帮助伪造证据罪等；若仅为协助工头与雇主协商，未涉及违法行为，则不构成犯罪。

详细分析：

1. 若行为涉及伪造证据或虚构事实：

   • 诈骗罪：根据《中华人民共和国刑法》第二百六十六条，诈骗公私财物，数额较大的，构成诈骗罪。若农民工与工头共同伪造工资单、考勤记录等证据，虚构农民工应得工资数额，以此骗取雇主财物，且数额达到刑事立案标准，则可能构成诈骗罪的共犯。
   • 帮助伪造证据罪：根据《中华人民共和国刑法》第三百零七条第二款，帮助当事人毁灭、伪造证据，情节严重的，构成帮助伪造证据罪。若农民工明知工头意图伪造证据以骗取工资，仍提供帮助，如制作虚假工资单、考勤记录等，则可能构成此罪。

2. 若行为仅为协助协商，未涉及违法行为：

   • 若农民工仅是协助工头与雇主进行工资协商，未参与伪造证据、虚构事实等违法行为，则不构成犯罪。但需注意，若协商过程中存在威胁、恐吓等不正当手段，可能涉及其他违法行为，如敲诈勒索罪等。

法律建议：

• 对于农民工：在协助工头处理工资问题时，应确保所有行为合法合规，不参与伪造证据、虚构事实等违法行为。若遇到工资纠纷，应通过合法途径解决，如向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等。
• 对于工头：应依法支付农民工工资，不得拖欠或克扣。若遇到资金困难，应与农民工协商解决，或寻求政府、社会组织的帮助，不得采取伪造证据、虚构事实等违法行为来骗取工资。

可能后果：

• 若构成诈骗罪或帮助伪造证据罪，将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、罚金等。同时，还可能承担民事赔偿责任，如赔偿雇主因被骗取的工资而遭受的损失。
• 若行为不构成犯罪，但违反了相关法律法规或劳动合同约定，也可能面临行政处罚或民事赔偿等后果。

进一步思考：

• 在处理工资纠纷时，各方应保持冷静、理性，通过合法途径解决问题。避免采取过激行为或违法行为，以免加重纠纷、扩大损失。
• 政府和社会组织应加强对农民工的权益保护，提供法律援助、心理咨询等服务，帮助农民工维护自身合法权益。

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