针对您和租店铺的人签了三年合同，现在租的人不租了的情况，以下是从法律角度给出的综合分析和建议：

1. 详细查阅租赁合同

   • 租赁期限：首先，确认合同中明确约定的租赁期限是否尚未届满。若合同仍在有效期内，承租方单方面提前解约通常构成违约。
   • 违约责任：查看合同中是否有关于承租方提前解约的违约责任条款，包括违约金数额或计算方式。这是评估承租方需承担法律责任的重要依据。
   • 解除合同条件：了解合同中是否规定了可以解除合同的特定情形及程序，如不可抗力、商铺质量问题等。若符合这些条件，承租方可能无需承担或可减轻违约责任。

2. 尝试友好协商解决

   • 继续履行：在明确合同条款的基础上，您可以尝试与承租方进行友好沟通，了解其不租的具体原因，并探讨可能的解决方案，如争取说服承租方继续履行合同至期满。
   • 协商解除：若承租方确有困难无法继续出租，您可与其协商解除合同，并就退款、赔偿等事宜达成书面协议。在协商过程中，您可以要求承租方承担一定的违约责任，如支付部分违约金或赔偿因提前解约造成的实际损失。

3. 依法追究违约责任

   • 支付违约金：若合同中明确约定了违约金条款，且承租方的行为构成违约，您有权要求承租方按照合同约定支付相应金额的违约金。
   • 赔偿损失：除违约金外，您还可要求承租方赔偿因提前解约造成的实际损失，如装修费用分摊、重新寻找租户的合理费用等。为支持赔偿请求，您需保留好相关证据，如装修合同、付款凭证、沟通记录等。

4. 采取法律途径维权

   • 发送律师函：若协商无果，且承租方拒绝承担违约责任，您可以考虑委托律师向承租方发送律师函，正式告知其违约行为及可能面临的法律后果，督促其履行合同义务或承担违约责任。
   • 提起诉讼：若律师函未能奏效，您可向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，您需提交租赁合同、付款凭证、沟通记录等相关证据以证明承租方的违约事实及您的损失情况。法院将依法审理并作出公正判决。若胜诉后承租方仍不履行判决，您可申请强制执行。

5. 注意事项

   • 保留证据：在处理纠纷过程中，您应妥善保留所有相关证据以便后续使用。这些证据可能包括租赁合同、付款凭证、沟通记录、装修合同及付款凭证等。
   • 遵守法律程序：在采取任何法律行动前，您应了解并遵守相关的法律程序和规定以确保自身权益得到有效保障。例如，在提起诉讼前，您需确保已履行了必要的诉前程序，如发送律师函等。

总结与建议：面对承租方提前解约的情况，您应首先明确合同条款并尝试友好协商解决；若协商无果，则依法追究违约责任并通过法律途径维护自身权益。在整个过程中，保持冷静、理性，并注重证据的收集和保存是关键。若您在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。