结论：单位不组织技能等级评定导致工资低，您可以通过与单位协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。
分析说明：
与单位协商：
- 法律依据：根据《劳动法》及相关规定，劳动者享有平等就业和选择职业的权利、取得劳动报酬的权利等。单位有义务根据劳动者的工作表现、技能水平等因素合理确定工资水平。
- 操作建议：您可以首先尝试与单位的人力资源部门或相关负责人进行沟通，说明由于单位未组织技能等级评定，导致您的工资水平未能体现您的实际技能水平，要求单位进行合理的工资调整或组织技能等级评定。
向劳动监察部门投诉：
- 法律依据：根据《劳动保障监察条例》，劳动保障行政部门对用人单位遵守劳动保障法律、法规或者规章的情况进行监察，对违反劳动保障法律、法规或者规章的行为，有权依法给予行政处罚。
- 操作建议：如果与单位协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉，说明单位未组织技能等级评定导致工资低的情况，要求劳动监察部门介入调查并督促单位进行整改。
申请劳动仲裁：
- 法律依据：根据《劳动争议调解仲裁法》，劳动者与用人单位发生劳动争议，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 操作建议：如果劳动监察部门未能解决问题，或者您对劳动监察部门的处理结果不满意，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求单位支付因未组织技能等级评定而导致的工资差额。
提起诉讼：
- 法律依据：根据《劳动法》及相关司法解释，劳动者对劳动争议仲裁委员会的裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼。
- 操作建议：如果劳动仲裁未能满足您的诉求，或者您对劳动仲裁结果不满意，您可以向人民法院提起诉讼，通过司法途径来维护自己的合法权益。
后续行动建议：
- 在采取上述行动前，建议您先收集相关证据，如工作记录、工资单、与单位的沟通记录等，以证明您的技能水平和工作表现，以及单位未组织技能等级评定的事实。
- 在与单位协商或向相关部门投诉时，保持冷静和理性，避免情绪化的表达，以便更好地解决问题。
- 如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业律师的帮助，以确保您的权益得到充分维护。
特殊场景：
- 如果单位有明确的规章制度规定技能等级评定与工资挂钩，但单位未执行该制度，那么您更有理由要求单位进行整改并支付相应的工资差额。
- 如果单位以其他理由拒绝组织技能等级评定或调整工资，您需要仔细分析这些理由是否合法合理，并据此采取相应的法律措施。
法律背景：
- 劳动者的工资水平应当与其技能水平、工作表现等因素相匹配，这是劳动法的基本原则之一。
- 单位有义务根据劳动者的实际情况合理确定工资水平，并不得以不合理的理由拒绝支付劳动者应得的工资。
如果您有任何进一步的疑问或需要更具体的法律建议，请随时向我咨询。