结论：物业十年没收水费，现在是否还能收取，需视具体情况而定，主要取决于水费的性质、合同约定以及诉讼时效等因素。以下从不同角度进行分析：

一、水费性质与合同约定

1. 水费性质：水费通常属于物业服务费用的一部分，但具体是否包含在物业费中，需根据物业服务合同或相关约定来确定。如果水费是单独列出的费用，且物业服务合同中明确规定了收费方式和时间，那么物业有权按照合同约定收取水费。

2. 合同约定：如果物业服务合同中明确规定了水费的收取周期（如每月、每季度或每年收取一次），且物业在合同约定的周期内未收取水费，但合同中并未规定逾期未收则视为放弃收费权利，那么物业在后续时间内仍有权要求业主支付欠缴的水费。

二、诉讼时效

1. 一般规定：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。这意味着，如果物业在三年内未向业主主张水费，且没有诉讼时效中断或中止的情形，那么物业可能丧失通过法律途径追讨水费的权利。

2. 特殊情况：然而，如果物业能够证明在诉讼时效期间内曾向业主主张过水费（如通过发送催缴通知、律师函等方式），或者存在其他诉讼时效中断或中止的情形（如业主同意履行义务、不可抗力等），那么诉讼时效可能会重新计算或延长。

3. 长期未收取的考量：对于十年未收取的水费，如果物业无法证明在诉讼时效期间内曾向业主主张过权利，且没有其他诉讼时效中断或中止的情形，那么物业可能难以通过法律途径追讨这部分水费。但需要注意的是，如果双方存在其他约定（如分期支付、延期支付等），或者物业能够提供其他证据证明业主应支付这部分水费（如业主实际用水量记录等），那么情况可能会有所不同。

三、实际操作建议

1. 协商解决：对于物业和业主之间的水费纠纷，建议首先通过协商的方式解决。双方可以坐下来沟通，明确水费的收取标准、周期和欠缴情况，并尝试达成一个双方都能接受的解决方案。

2. 法律途径：如果协商无果，物业可以考虑通过法律途径追讨欠缴的水费。但在此之前，物业需要仔细审查物业服务合同、催缴记录等相关证据，确保自己的诉求有法律依据和证据支持。同时，物业也需要注意诉讼时效的问题，避免因为超过诉讼时效而丧失追讨权利。

3. 业主权益：对于业主而言，如果认为物业的水费收取不合理或存在其他问题，也可以积极维护自己的权益。业主可以要求物业提供详细的用水量记录和收费依据，并核对是否与自己的实际用水量相符。如果发现物业存在乱收费或违规收费的情况，业主可以向相关部门投诉或寻求法律帮助。

总结：物业十年没收水费现在是否还能收取，需根据水费的性质、合同约定以及诉讼时效等因素综合判断。建议物业和业主双方通过协商的方式解决纠纷，如果协商无果，再考虑通过法律途径解决。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。