针对您提出的“机场免税店被更换员工怎么办”的问题，这通常涉及到免税店内部的人事变动，而非直接由海关等外部监管机构直接管理或干预的事项。不过，我可以从免税店运营和消费者权益保护的角度，为您提供一些建议和解答。

首先，免税店作为商业实体，其员工变动是正常的人事管理活动。员工可能因各种原因（如离职、晋升、调岗等）发生变动，这是企业运营中的常见现象。对于消费者而言，重要的是免税店的服务质量和商品质量是否得到保障。

如果您在免税店购物时遇到员工更换的情况，可以采取以下措施：

1. 保持冷静，理性沟通：

   • 如果新员工对您的购物需求或疑问不够熟悉，您可以礼貌地要求他们寻找更有经验的同事或主管来协助您。
   • 清晰表达您的需求，确保新员工能够准确理解并提供相应的服务。

2. 关注服务质量：

   • 无论员工是否更换，免税店都应保持一贯的服务标准。如果您发现服务质量有所下降，可以向免税店的管理层或客服部门反馈。
   • 免税店通常会重视消费者的反馈，并努力改进服务质量。

3. 了解商品信息：

   • 在购物前，您可以提前了解您感兴趣的商品信息，包括价格、规格、产地等。
   • 这样即使员工更换，您也能凭借自己的知识做出明智的购物决策。

4. 保留购物凭证：

   • 无论员工是否更换，都请务必保留好购物凭证（如发票、收据等）。
   • 这是您维权的重要依据，如果后续出现任何问题，您可以凭借购物凭证向免税店或相关部门投诉。

5. 关注免税店公告：

   • 免税店可能会通过公告、官方网站或社交媒体等渠道发布员工变动、服务调整等信息。
   • 关注这些信息可以帮助您及时了解免税店的最新动态，以便做出相应的购物安排。

另外，从监管角度，虽然海关等监管机构不直接管理免税店的员工变动，但它们会定期对免税店进行核查和实地检查，以确保其运营符合相关法律法规和监管要求。如果您发现免税店存在违规行为或服务质量问题，也可以向海关等监管机构举报或投诉。

总之，机场免税店员工更换是正常现象，关键在于免税店能否保持一贯的服务质量和商品质量。作为消费者，您可以通过理性沟通、关注服务质量、了解商品信息、保留购物凭证和关注免税店公告等方式来维护自己的权益。