针对您提出的“学校12月份实习，我3月份盖实习协议章是否可以”的问题，这主要涉及到实习协议的签订时间及其有效性。以下是我为您提供的详细解答：
首先，实习协议的签订时间并不是固定的，它主要取决于您与实习单位之间的协商和约定。实习协议是明确双方权利和义务的书面文件，对于保障您的实习权益具有重要意义。虽然实习协议可以在实习开始前、实习期间或实习结束后签订，但为了确保双方权益，建议在实习开始前或初期就签订实习协议，这样可以更清晰地界定实习期间的工作内容、时间、报酬等关键条款。
针对您的情况，如果学校12月份开始实习，而您希望在3月份再盖实习协议章，这可能会带来一些潜在的问题：
权益保障问题：如果在实习开始前或初期没有签订实习协议，那么在实习期间，您与实习单位之间的权利义务关系可能不够明确，这可能会给您的实习体验带来不确定性。例如，如果实习单位在实习期间变更了实习内容或报酬标准，而没有通过协议进行明确，那么您可能会面临权益受损的风险。
证明问题：实习协议也是您实习经历的重要证明文件。如果您在实习结束后才签订实习协议，那么这份协议可能无法充分证明您在实习期间的表现和经历，这可能会对您未来的求职或升学产生一定影响。
法律风险：虽然实习关系主要受民法典调整，但签订实习协议仍然有助于明确双方的法律责任和义务。如果实习期间发生纠纷或争议，实习协议可以作为解决纠纷的重要依据。如果实习结束后才签订协议，那么这份协议在解决纠纷时的效力可能会受到一定影响。
因此，我建议您尽量在实习开始前或初期就与实习单位签订实习协议，并确保协议中明确规定了实习时间、工作内容、报酬标准等关键条款。如果由于特殊原因确实需要在实习结束后才签订协议，那么建议您与实习单位进行充分沟通，并确保协议内容能够充分反映您在实习期间的表现和经历。
最后，无论何时签订实习协议，都请您务必仔细阅读协议条款，确保自己的权益得到充分保障。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请及时咨询专业律师或相关机构。