员工刚入职手指头断了，在符合一定条件下可以认定为工伤。以下从不同角度为您详细分析：
一、工伤认定的一般条件
根据《工伤保险条例》第十四条，职工有下列情形之一的，应当认定为工伤：
- 在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的：这是工伤认定的核心条件。如果员工是在工作时间、工作场所内，因执行工作任务或从事与工作有关的预备性、收尾性工作而手指头断了，那么符合这一条件，应当认定为工伤。
- 工作时间前后在工作场所内，从事与工作有关的预备性或者收尾性工作受到事故伤害的：如果员工是在工作时间前后，在工作场所内从事与工作有关的预备性或收尾性工作时手指头断了，也符合工伤认定的条件。
- 在工作时间和工作场所内，因履行工作职责受到暴力等意外伤害的：虽然这一条款主要针对的是因履行工作职责受到的暴力伤害，但如果员工在工作时间和工作场所内，因工作原因（如操作机器、搬运物品等）受到意外伤害导致手指头断了，同样可以参照此条款认定为工伤。
二、特殊情况下的工伤认定
- 新入职员工：新入职员工与用人单位建立劳动关系后，即成为工伤保险的覆盖对象。因此，新入职员工在工作时间和工作场所内因工作原因受到事故伤害的，同样应当认定为工伤。
- 未签订劳动合同或未缴纳工伤保险：即使员工未与用人单位签订劳动合同或用人单位未为其缴纳工伤保险，也不影响工伤的认定。根据相关法律法规，用人单位应当自用工之日起三十日内为其职工向社会保险经办机构申请办理社会保险登记。未办理社会保险登记的，由社会保险经办机构核定其应当缴纳的社会保险费。因此，即使未签订劳动合同或未缴纳工伤保险，员工在工作时间和工作场所内因工作原因受到事故伤害的，仍然可以认定为工伤，并享受相应的工伤保险待遇。不过，这种情况下，相关费用可能需要由用人单位承担。
三、工伤认定的程序
- 申请：员工或其近亲属、工会组织在事故伤害发生之日或者被诊断、鉴定为职业病之日起1年内，可以直接向用人单位所在地统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。
- 审核：社会保险行政部门受理工伤认定申请后，会对申请人提交的材料进行审核，并根据审核需要可以对事故伤害进行调查核实。
- 认定：社会保险行政部门自受理工伤认定申请之日起60日内作出工伤认定的决定，并书面通知申请工伤认定的职工或者其近亲属和该职工所在单位。
四、建议
- 及时申请工伤认定：如果员工在工作时间和工作场所内因工作原因手指头断了，建议尽快向用人单位报告，并由用人单位或员工本人（或其近亲属、工会组织）向社会保险行政部门提出工伤认定申请。
- 保留相关证据：在申请工伤认定过程中，需要提供相关证据材料，如医疗证明、工作记录、证人证言等。因此，建议员工在受伤后及时保留相关证据，以便在申请工伤认定时使用。
- 咨询专业律师：如果员工在工伤认定过程中遇到任何问题或疑问，可以随时向我咨询。我会根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。
总之，员工刚入职手指头断了，在符合一定条件下可以认定为工伤。如果遇到相关问题，请及时申请工伤认定并保留相关证据，以便维护自己的合法权益。