在雇佣临时工时，企业或个人应当与临时工签订劳动合同或劳务协议，具体选择哪种形式取决于实际用工需求和法律规定。以下是对此问题的详细解答：
一、劳动合同
适用情况：
- 当临时工的工作性质、期限等符合劳动合同法的规定，且企业希望与临时工建立较为稳定的劳动关系时，应签订劳动合同。
- 劳动合同是明确双方权利和义务的法律文件，有助于保护双方的合法权益。
内容要点：
- 劳动合同应明确约定工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬、社会保险等条款。
- 对于临时工，劳动合同中可以特别约定雇佣期限，但需注意不得违反法律法规对临时性工作岗位存续时间的规定（如不超过六个月）。
法律依据：
- 根据《劳动合同法》及相关规定，企业与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。
二、劳务协议
适用情况：
- 当临时工的工作性质较为灵活，如季节性用工、项目性用工等，且企业不希望与临时工建立长期稳定的劳动关系时，可以考虑签订劳务协议。
- 劳务协议更侧重于约定双方的具体劳务内容和报酬，相对灵活。
内容要点：
- 劳务协议应明确约定劳务内容、劳务报酬、支付方式、劳务期限等条款。
- 劳务协议中可以约定双方的权利和义务，但需注意不得违反法律法规的强制性规定。
注意事项：
- 尽管劳务协议相对灵活，但企业仍需确保协议内容合法合规，避免侵犯临时工的合法权益。
- 在某些情况下，如临时工的工作性质符合劳动合同法的规定，但企业未与其签订劳动合同而仅签订劳务协议，可能面临法律风险。
三、特殊规定与建议
特殊规定：
- 根据《劳动合同法》修正案，劳务派遣用工是补充形式，只能在临时性、辅助性或者替代性的工作岗位上实施。临时性工作岗位是指存续时间不超过六个月的岗位。
- 如果企业希望通过劳务派遣方式使用临时工，需确保符合法律法规的规定，并与劳务派遣单位签订劳务派遣协议。
建议：
- 在雇佣临时工前，企业应明确用工需求和用工期限，选择合适的用工形式（劳动合同或劳务协议）。
- 无论选择哪种形式，企业都应确保协议内容合法合规，明确双方的权利和义务，以避免潜在的法律风险。
- 对于长期或频繁使用临时工的企业，建议考虑建立较为稳定的劳动关系，以降低用工成本和法律风险。
综上所述，雇佣临时工时，企业或个人应根据实际用工需求和法律规定选择签订劳动合同或劳务协议，并确保协议内容合法合规。