雇佣临时工是否需要签协议，结论前置如下：

1. 一般情况下需要签订书面劳动合同：根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。这一规定适用于所有与用人单位形成劳动关系的劳动者，无论其是正式工还是通常所说的“临时工”。劳动合同是明确双方权利义务、保障劳动者权益的关键凭证，对于避免劳动纠纷、维护企业正常生产经营秩序具有重要意义。

2. 特定情况下可以订立口头协议：对于非全日制用工，即以小时计酬为主，且劳动者在同一用人单位一般平均每日工作时间不超过四小时，每周工作时间累计不超过二十四小时的用工形式，双方当事人可以订立口头协议。但用人单位需保存好能证明用工关系的相关证据，且劳动报酬的结算支付周期最长不得超过十五日。

详细分析如下：

一、劳动合同的必要性

劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。对于临时工而言，签订书面劳动合同能够确保工资按时足额支付，明确工伤事故的责任归属和处理流程，有效防止用人单位的随意克扣或拖欠行为。同时，劳动合同也是劳动者在遭遇问题时维权的重要依据。

二、不同用工形式的合同要求

1. 全日制用工：无论用工期限长短，只要与用人单位建立了劳动关系，就应当签订书面劳动合同。劳动合同中应明确工作内容、工作时间、劳动报酬、福利待遇等关键条款。

2. 非全日制用工：如前所述，非全日制用工可以订立口头协议，但需满足特定条件，并保留好相关证据。这种用工形式灵活，但劳动者权益保护相对较弱，因此劳动者在选择时应谨慎考虑。

三、未签订劳动合同的法律责任

如果用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这是法律对用人单位未履行签订劳动合同义务所设定的惩罚性规定，旨在促使用人单位依法与劳动者签订劳动合同。

建议与总结：

• 对于用人单位：在雇佣临时工时，应根据用工形式（全日制或非全日制）依法签订书面劳动合同或保留好口头协议的证据。这不仅是法律要求，也是保障企业正常运营和避免劳动纠纷的重要措施。

• 对于劳动者：在接受雇佣时，应主动要求与用人单位签订书面劳动合同，以明确双方权利义务，保障自身合法权益。如果用人单位拒绝签订或拖延签订，劳动者可以向劳动行政部门反映情况，或通过法律途径维护自身权益。

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