结论：师范类学校安排幼师实习无薪资且不实习无法毕业的做法，其合法性需分情况讨论，若实习属于教学计划内的必修环节且符合教育部门规定，同时不违反劳动法关于薪资的规定，则可能合法；若实习被认定为劳动关系且未支付薪资，或学校强制实习违反相关规定，则不合法。以下从不同角度进行分析：
一、实习作为教学计划内必修环节的情况
教育部门规定：
- 根据教育部门的相关规定，学校有权根据教学计划和培养目标，安排学生进行实习活动。实习通常是教学计划的一部分，旨在让学生将所学知识应用于实践，提升职业技能。
- 若师范类学校将幼师实习明确为教学计划内的必修环节，并符合教育部门关于实习时长、内容、管理等方面的规定，则学校有权要求学生参加实习。
不实习无法毕业的规定：
- 学校将实习作为毕业条件之一，通常是为了确保学生达到培养目标，具备从事幼师工作的基本能力和素质。
- 若这一规定在学校的招生简章、学生手册或相关规章制度中明确列出，且学生入学时已知悉并同意，则学校有权依据此规定要求学生参加实习，否则可能影响毕业。
二、实习被认定为劳动关系且未支付薪资的情况
劳动关系的认定：
- 根据《劳动法》和《劳动合同法》的相关规定，若实习学生在实习期间接受用人单位的管理，从事用人单位安排的工作，且该工作构成用人单位业务的一部分，则实习学生与用人单位之间可能构成劳动关系。
- 若实习被认定为劳动关系，则用人单位应依法支付实习学生劳动报酬，并为其缴纳社会保险（如符合缴纳条件）。
未支付薪资的违法性：
- 若实习被认定为劳动关系，而学校或用人单位未支付实习学生薪资，则违反了《劳动法》关于劳动报酬的规定。
- 实习学生有权要求用人单位支付薪资，并可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
三、学校强制实习违反相关规定的情况
强制实习的违法性：
- 若学校强制学生参加实习，且实习内容、时长、地点等不符合教育部门的规定，或侵犯了学生的合法权益（如未支付薪资、未提供安全保障等），则学校的行为可能违法。
- 学生有权拒绝参加违法的实习活动，并可向教育部门投诉或寻求法律援助。
学生的权益保护：
- 学生在实习期间应了解自己的权益和义务，如实习协议的内容、薪资支付方式、工作时间、休息休假等。
- 若遇到学校或用人单位的违法行为，学生应及时向相关部门投诉或寻求法律帮助，以维护自己的合法权益。
建议
- 对于学校：应确保实习活动符合教育部门的规定，明确实习的目的、内容、时长和管理要求，并与用人单位签订实习协议，明确双方的权利和义务。同时，应尊重学生的意愿和选择，不得强制学生参加实习。
- 对于学生：在参加实习前应了解实习协议的内容，确保自己的权益得到保障。若遇到违法行为或侵犯自己权益的情况，应及时向相关部门投诉或寻求法律帮助。
若您在实习过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问，我会尽力为您提供专业的法律帮助。