夫妻单方与中介签约卖房，合同的效力并非绝对无效，而是取决于多种因素，具体分析如下：
一、合同有效的情形
构成表见代理：
- 若夫妻一方虽无明确的代理权，但持有另一方的授权委托书，或存在其他足以使中介和购房者相信其有代理权的情形（如过去有类似交易记录、持有房屋相关证件等），根据《民法典》第一百七十二条的规定，该代理行为有效，合同对夫妻双方均产生约束力。
另一方事后追认：
- 即使签订合同时只有一方签字，若另一方事后以明示方式（如书面声明、口头明确同意等）追认该卖房行为，根据《民法典》第一百七十一条的规定，合同自始有效。
房屋为夫妻一方个人财产：
- 若房屋是夫妻一方的婚前个人财产，或通过遗嘱、赠与合同确定只归一方所有，则房屋所有权人单独签字卖房的合同有效。这依据的是《民法典》第一千零六十三条关于夫妻个人财产的规定。
二、合同效力待定或可撤销的情形
- 在没有上述特殊情况的情况下，若卖房时未经夫妻双方共同签字，且另一方不知情也未追认，则该合同的效力处于待定状态。此时，不知情的另一方有权向法院请求撤销合同，因为该房屋属于夫妻共同财产，双方对共同财产享有平等的处理权。这符合《民法典》第三百零一条关于共有财产处分的规定。不过，若购房者是善意取得房屋（即不知道房屋是夫妻共同财产且未签字一方不同意出售，但支付了合理对价并办理了产权过户登记），则不知情的夫妻一方不能要求追回房屋，但可以向签字的一方请求赔偿损失。
三、特殊情况与操作建议
- 事先约定或明确授权：如夫妻双方有事先约定，或一方得到了另一方的明确授权，也可以由一方单独签字卖房。但这种情况下需要提供相应的证据来证明行为的合法性，如书面授权书、委托代理协议等。
- 谨慎行事与咨询专业意见：在卖房过程中，中介和买卖双方应谨慎行事，确保所有相关文件的签署都符合法律法规的要求。如有任何疑问或不确定的地方，应及时向我咨询，以避免不必要的法律纠纷和风险。
总结来说，夫妻单方与中介签约卖房的合同效力并非一成不变，而是需根据具体情况进行综合判断。了解并掌握这些法律规定，对于保护买卖双方的合法权益具有重要意义。如果您有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。