夫妻单方跟中介签订卖房合同，其效力并非绝对有效或无效，而是取决于多个因素。以下是对这一问题的详细分析：
合同有效的情形
构成表见代理：
- 如果夫妻一方虽无明确的书面代理权，但持有另一方的授权委托书（即便该委托书可能存在瑕疵或事后补办），或存在其他足以使中介和购房者相信其有代理权的情形（如持有房屋相关证件、过去有类似交易记录、夫妻双方常由签字方代表处理事务等），根据《民法典》第一百七十二条的规定，该代理行为有效，合同对夫妻双方均产生约束力。
另一方事后追认：
- 即便签订合同时只有一方签字，若另一方事后以明示方式（如书面声明、口头明确同意、协助办理过户等实际行动）追认该卖房行为，根据《民法典》第一百七十一条的规定，合同自始有效。
房屋为夫妻一方个人财产：
- 若房屋是夫妻一方的婚前个人财产，或通过遗嘱、赠与合同确定只归一方所有，且登记在该方名下，则房屋所有权人单独签字卖房的合同有效。这依据的是《民法典》第一千零六十三条关于夫妻个人财产的规定。
合同效力待定或可撤销的情形
- 在没有上述特殊情况的情况下，若卖房时未经夫妻双方共同签字，且另一方不知情也未追认，则该合同的效力处于待定状态。此时，不知情的另一方有权向法院请求撤销合同，因为该房屋属于夫妻共同财产，双方对共同财产享有平等的处理权。这符合《民法典》第三百零一条关于共有财产处分的规定。不过，若购房者是善意取得房屋（即不知道房屋是夫妻共同财产且未签字一方不同意出售，但支付了合理对价并办理了产权过户登记），则不知情的夫妻一方不能要求追回房屋，但可以向签字的一方请求赔偿损失。
特殊情况与操作建议
- 事先约定或明确授权：如夫妻双方有事先约定，或一方得到了另一方的明确授权（如书面授权书、委托代理协议等），也可以由一方单独签字卖房。但这种情况下需要提供相应的证据来证明行为的合法性，以避免后续纠纷。
- 谨慎行事与咨询：在卖房过程中，中介和买卖双方应谨慎行事，确保所有相关文件的签署都符合法律法规的要求。特别是对于夫妻共同财产的处置，应尽可能由双方共同签字或提供明确的授权证明。
总结与建议：
夫妻单方跟中介签订卖房合同的效力取决于多个因素，包括是否构成表见代理、另一方是否事后追认、房屋是否为个人财产以及合同本身是否符合法律规定等。在实际操作中，为避免潜在纠纷和风险，建议夫妻双方在出售共同财产前尽量协商一致并共同签字。若存在特殊情况导致只能由一方签字，应提前准备好相关证据（如授权委托书、房产证等）以证明行为的合法性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。