中介写夫妻委托卖房是否合法，主要取决于委托书的内容、签署程序以及中介的行为是否符合相关法律法规。以下是对这一问题的详细分析：
委托书内容与签署程序：
- 夫妻委托卖房通常需要签署一份委托书，明确委托事项、权限范围、委托期限等关键内容。
- 委托书应当由夫妻双方共同签署，并注明双方的身份信息和联系方式，以确保委托的真实性和有效性。
- 如果委托书内容合法、签署程序规范，且夫妻双方均具备完全民事行为能力，那么这份委托书就是合法的。
中介的行为规范：
- 中介在接受委托时，应当核实委托书的真实性和有效性，确保委托事项在其业务范围内，并且不违反法律法规。
- 中介在代理卖房过程中，应当遵循诚实信用原则，如实向买家介绍房屋情况，不得隐瞒或欺骗。
- 如果中介严格按照委托书的内容行事，且其行为符合相关法律法规和职业道德规范，那么其代理行为就是合法的。
可能存在的法律风险：
- 如果委托书内容不明确或存在歧义，可能导致中介在代理过程中产生误解或偏差，进而引发纠纷。
- 如果中介未核实委托书的真实性或超越委托权限行事，可能构成无权代理或越权代理，导致法律行为无效或需承担相应法律责任。
综上所述，中介写夫妻委托卖房在委托书内容合法、签署程序规范，且中介行为符合相关法律法规和职业道德规范的前提下是合法的。然而，为了避免潜在的法律风险，建议夫妻双方在签署委托书前仔细阅读并理解其内容，确保委托事项明确、权限范围清晰；同时，中介在接受委托时也应当严格履行核实义务和代理职责。如有任何疑问或纠纷，建议及时咨询专业律师以获取法律帮助。