您好，关于您提出的“祖父母是否可以撤销父母的监护资格”的问题，这是一个涉及法律程序和家庭关系的重要议题。以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，在一般情况下，父母是未成年子女的法定监护人，他们负有抚养、教育和保护未成年子女的法定义务。然而，在某些特定情况下，如果父母未能履行这些职责，或者实施了严重损害被监护人身心健康、合法权益的行为，那么其他依法具有监护资格的人或组织，包括祖父母，是有权申请撤销父母监护资格的。

具体来说，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，监护人有下列情形之一的，人民法院可以根据有关个人或者组织的申请，撤销其监护人资格：

1. 实施严重损害被监护人身心健康的行为；
2. 怠于履行监护职责，或者无法履行监护职责且拒绝将监护职责部分或者全部委托给他人，导致被监护人处于危困状态；
3. 实施严重侵害被监护人合法权益的其他行为。

在这些情况下，其他依法具有监护资格的人，如祖父母、外祖父母、居民委员会、村民委员会、学校、医疗机构等，都可以向人民法院提出申请，要求撤销父母的监护人资格。人民法院在审理此类案件时，会充分考虑被监护人的利益和意愿，以及申请人的监护能力和条件，依法作出判决。

以您提到的案例为例，如果小乙的父亲李某某怠于履行监护职责，并实施了严重侵害小乙合法财产权益的行为，那么小乙的外祖父作为其他依法具有监护资格的人，是有权向法院提出申请，要求撤销李某某的监护人资格，并变更自己为小乙的监护人的。法院在审理过程中，会综合考虑各种因素，包括小乙的意愿、外祖父的监护能力和条件等，依法作出判决。

此外，我还想强调的是，撤销监护人资格并不意味着父母与子女之间的法律关系就此断绝。父母仍然负有抚养子女的法定义务，即使他们的监护人资格被撤销，也需要继续履行抚养费用的支付等义务。

综上所述，祖父母在特定情况下是有权申请撤销父母监护资格的，但需要满足一定的法律条件和程序。如果您或您身边的人遇到了类似的问题，建议及时咨询专业的法律人士或相关机构，以获取更具体和专业的帮助。