遗赠扶养协议的扶养人确实可以是孙子，但需要满足一定的条件。以下是对这一问题的详细分析：
一、法律层面分析
遗赠扶养协议的定义与性质：
- 遗赠扶养协议是遗赠人与扶养人之间为明确相互间遗赠和扶养的权利义务关系而订立的具有法律效力的协议。根据《民法典》第一千一百五十八条的规定，自然人可以与继承人以外的组织或者个人（包括孙子女）签订遗赠扶养协议。
扶养人的资格要求：
- 遗赠扶养协议的扶养人必须具备完全民事行为能力，这是确保协议自愿、公平的前提。对于孙子作为扶养人的情况，同样需要确认其具备这一能力。
- 扶养人不能是法定继承人，因为子女等法定继承人本身就负有法定的赡养义务，无需再通过遗赠扶养协议来确立这种关系。但孙子作为孙辈，不属于法定继承人的直接范畴（在法定继承中，孙子通常不是第一顺序继承人，除非在特定情况下如子女先于被继承人死亡等），因此可以作为遗赠扶养协议的扶养人。
协议内容的合法性：
- 协议的内容必须真实、合法，不得违反法律、行政法规的强制性规定和公序良俗。这意味着，祖孙之间达成的遗赠扶养协议，其内容应当体现双方的真实意愿，且不得违背社会公德或法律原则。
二、实际操作中的注意事项
明确协议条款：
- 在签订遗赠扶养协议时，应明确扶养人承担生养死葬的义务及享有受遗赠的权利，并详细列明遗赠财产的名称、数量、种类等。这有助于避免未来可能出现的纠纷和风险。
履行协议义务：
- 孙子作为扶养人，在签订遗赠扶养协议后，需切实履行对遗赠人生养死葬的义务。这是协议约定的核心条款，也是孙子未来能够依约取得相应财产的基础。只有当孙子全面、忠实地履行了这些义务，才能在遗赠人去世后按照协议获得遗赠的财产。
保障特定继承人的权益：
- 协议中不得取消缺乏劳动能力又没有生活来源的继承人的继承权。根据《民法典》的规定，遗嘱应当为这类继承人保留必要的遗产份额。如果协议违反了这一规定，那么该协议将部分或全部无效。
三、法律后果与风险提示
协议无效的情形：
- 如果遗赠扶养协议违反了法律、行政法规的强制性规定或公序良俗，或者双方当事人不具备完全民事行为能力，或者协议内容存在欺诈、胁迫等情形，那么该协议可能无效。
纠纷解决方式：
- 在协议履行过程中，如果一方不履行约定义务，另一方有权依法维护自己的权益。例如，扶养人不履行扶养义务时，遗赠人可以解除协议；遗赠人擅自处分协议中约定遗赠给扶养人的财产时，扶养人可以要求赔偿损失等。
总结来说，遗赠扶养协议的扶养人可以是孙子，但需要满足法律规定的条件，并切实履行协议约定的义务。如果你或你的家人有这方面的需求或疑问，可以直接向我咨询，我会为你提供更具体的法律指导和帮助。