合作和没签合同的劳动关系确实存在区别，以下从多个角度为你详细分析：
一、法律关系性质不同
合作关系：
- 合作关系通常基于双方自愿、平等、互利的原则建立，它可能涉及多个方面，如业务合作、技术合作、资金合作等。
- 合作关系不一定需要签订书面合同，但为了明确双方的权利和义务，避免纠纷，建议签订书面合作协议。
- 合作关系中，双方通常保持相对独立的关系，各自承担自己的经营风险和责任。
没签合同的劳动关系：
- 劳动关系是指用人单位与劳动者之间，依法所确立的劳动过程中的权利义务关系。
- 即使没有签订书面劳动合同，只要双方实际履行了劳动权利和义务，就形成了事实劳动关系。
- 劳动关系中，劳动者通常处于相对弱势的地位，需要遵守用人单位的规章制度，接受用人单位的管理和指挥。
二、权利义务不同
合作关系：
- 合作双方的权利义务通常通过合作协议来约定，包括合作内容、合作方式、利益分配、风险承担等。
- 合作双方有权自主决定合作的具体事项，并承担相应的责任和风险。
没签合同的劳动关系：
- 劳动者享有劳动法规定的各项权利，如获得劳动报酬、休息休假、社会保险等。
- 劳动者也有义务遵守用人单位的规章制度，完成工作任务，保守用人单位的商业秘密等。
- 用人单位则有权对劳动者进行管理和指挥，但不得侵犯劳动者的合法权益。
三、法律后果不同
合作关系：
- 如果合作双方发生纠纷，通常通过协商、调解、仲裁或诉讼等方式解决。
- 纠纷的解决主要依据合作协议的约定以及相关法律法规的规定。
没签合同的劳动关系：
- 如果用人单位未与劳动者签订书面劳动合同，但双方实际履行了劳动权利和义务，劳动者仍然可以享受劳动法规定的各项权利。
- 用人单位未签订书面劳动合同的，可能面临支付双倍工资、补缴社会保险等法律责任。
- 如果发生劳动纠纷，劳动者可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁裁决不服的，还可以向人民法院提起诉讼。
四、实际案例说明
- 合作关系案例：两家公司合作开发一款新产品，双方签订了合作协议，约定了各自的投资比例、利润分配方式等。在合作过程中，双方各自负责自己的部分工作，共同推进项目的进展。如果合作过程中出现纠纷，双方将依据合作协议的约定以及相关法律法规的规定来解决。
- 没签合同的劳动关系案例：某劳动者在一家公司工作，但未与公司签订书面劳动合同。劳动者在公司工作期间，遵守公司的规章制度，完成工作任务。如果公司未支付劳动者工资或未为劳动者缴纳社会保险等，劳动者可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求公司支付工资、补缴社会保险等。
建议：无论是合作关系还是劳动关系，都建议双方签订书面协议或合同，以明确双方的权利和义务，避免纠纷的发生。如果在实际操作中遇到任何问题或纠纷，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。