关于饭店与邻居之间的合法距离，并没有一个全国统一的固定标准，而是需要根据具体情况，结合当地的法律法规、规划要求以及相邻权的相关规定来综合判断。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 地方性法规与规划要求：

   • 不同地区可能根据城市规划、环境保护、消防安全等方面的考虑，制定了具体的建筑间距或设施设置要求。例如，某些地区可能规定饭店等商业设施与居民区之间需要保持一定的距离，以减少噪音、油烟等对居民生活的影响。
   • 因此，要确定饭店与邻居之间的合法距离，首先需要查阅当地的相关法规、规章或规划文件，了解是否有具体的距离要求。

2. 相邻权的相关规定：

   • 相邻权是指不动产的相邻各方在行使所有权或使用权时，因相互间依法应当给予方便或接受限制而发生的权利义务关系。
   • 在饭店与邻居的关系中，相邻权主要体现在饭店的经营活动不得对邻居的正常生活造成干扰或损害。这包括但不限于噪音、油烟、异味、污水排放等方面。
   • 如果饭店的经营活动对邻居造成了实质性的干扰或损害，邻居有权要求饭店采取措施予以消除或减轻，甚至有权通过法律途径维护自己的合法权益。

3. 实际案例与司法实践：

   • 在实际案例中，法院在判断饭店与邻居之间的纠纷时，通常会综合考虑多种因素，包括当地法规、规划要求、相邻权的具体内容以及实际影响程度等。
   • 如果饭店与邻居之间的距离过近，且饭店的经营活动对邻居造成了实质性的干扰或损害，法院可能会认定饭店的行为构成侵权，并要求饭店承担相应的法律责任。

建议：

• 如果您是饭店经营者，建议在选址时充分考虑与邻居的距离问题，确保饭店的经营活动不会对邻居的正常生活造成干扰或损害。同时，也可以咨询当地规划部门或相关机构，了解具体的规划要求和法规规定。
• 如果您是邻居，发现饭店的经营活动对自己造成了实质性的干扰或损害，可以先与饭店经营者进行协商，要求其采取措施予以消除或减轻。如果协商无果，可以向相关部门投诉或寻求法律途径维护自己的合法权益。

总之，饭店与邻居之间的合法距离并没有一个固定的标准，而是需要根据具体情况进行综合判断。如果您有具体的法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。