核心结论：工地上渣土车驾驶员拿不到运费，可通过协商、投诉、仲裁或诉讼等途径解决，具体如下：
与雇主或相关方协商
- 尝试友好沟通：驾驶员首先应尝试与雇主（如建筑公司、承包商或运输调度方）进行友好、坦诚的沟通，明确表达自己未收到运费的情况，并要求对方给出合理的解释和支付计划。在协商过程中，驾驶员可以出示相关的运输合同、派工单、运输记录等证据，以支持自己的诉求。
- 记录协商过程：如果可能的话，驾驶员可以记录下协商的过程和结果，包括对方的承诺、支付时间等，以便在后续需要时作为证据使用。
向相关部门投诉
- 劳动监察部门：如果驾驶员与雇主之间存在劳动关系，且雇主拖欠运费的行为违反了劳动法律法规，驾驶员可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查和处理，并要求用人单位支付拖欠的工资（在此情境下可视为运费）。
- 交通运输管理部门：如果驾驶员的运输行为受到交通运输管理部门的监管，且雇主拖欠运费的行为违反了交通运输管理规定，驾驶员也可以向交通运输管理部门投诉。交通运输管理部门可能会对雇主进行处罚，并协助驾驶员追回运费。
申请仲裁或提起诉讼
- 仲裁：如果驾驶员与雇主之间签订了仲裁协议，或者运输合同中约定了仲裁条款，驾驶员可以向约定的仲裁机构申请仲裁。仲裁机构将根据双方提供的证据和法律规定，作出具有法律效力的裁决。
- 诉讼：如果驾驶员与雇主之间没有签订仲裁协议，或者仲裁裁决未能得到执行，驾驶员可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，驾驶员需要提供充分的证据证明自己的诉求，并接受法院的审理和判决。如果法院判决雇主支付运费，而雇主拒不执行，驾驶员还可以申请法院强制执行。
额外建议：
- 保留证据：在整个过程中，驾驶员应妥善保留所有与运输相关的证据，如运输合同、派工单、运输记录、沟通记录等。这些证据将在协商、投诉、仲裁或诉讼过程中发挥重要作用。
- 寻求法律援助：如果驾驶员在追讨运费的过程中遇到困难或法律问题，可以寻求专业的法律援助或咨询。我可以为你提供详细的法律指导和支持，帮助你更好地维护自己的合法权益。