核心结论：在未签订书面合同的情况下，您仍可通过收集其他证据证明劳务关系及欠款事实，通过协商、投诉或诉讼等途径主张权益。以下是具体分析：

一、法律关系分析

1. 合同形式
   根据《民法典》第四百六十九条，合同可采用书面、口头或其他形式。即使未签订书面合同，若您能证明实际提供了运输服务（如通过其他证据），仍可认定存在事实合同关系。

2. 举证责任
   您需承担初步举证责任，证明：

   • 双方存在运输服务的合意（如口头约定、微信聊天记录等）；
     
   • 您已实际履行运输义务（如送货单、签收单、工地出入记录等）；
     
   • 对方未支付对应款项（如催款记录、对方承认欠款的证据等）。

二、证据收集建议

1. 直接证据

   • 工地负责人或土方工程人员的口头承诺录音；
     
   • 微信、短信等电子证据中对方确认欠款的内容；
     
   • 运输过程中的签收单、过磅单等单据（需有对方签字或盖章）。

2. 间接证据

   • 工地出入记录、监控录像（证明您曾进入工地运输）；
     
   • 证人证言（如其他工友、货车司机等目击者）；
     
   • 银行转账记录（如对方曾支付部分款项的记录）。

三、维权途径

1. 协商解决

   • 优先与对方沟通，明确欠款金额及支付期限，并保留书面或录音证据；
     
   • 可要求对方出具书面欠条，注明欠款原因、金额及还款时间。

2. 投诉举报

   • 向当地劳动监察大队投诉（若涉及农民工工资问题）；
     
   • 向建设主管部门举报（若对方存在违法分包、转包等行为）。

3. 法律诉讼

   • 起诉条件：若协商、投诉无果，可向法院提起民事诉讼，主张运输费用及利息；
     
   • 诉讼材料：起诉状、证据清单、对方身份信息（如工商登记信息）等；
     
   • 诉讼时效：自知道或应当知道权利受损之日起3年内起诉。

四、风险提示

1. 证据不足风险
   若无法提供充分证据证明劳务关系及欠款事实，可能面临败诉风险。建议优先补充证据（如补签欠条、收集证人证言等）。

2. 执行风险
   即使胜诉，若对方无财产可供执行，可能面临执行难问题。可在起诉前申请财产保全，冻结对方银行账户或等值财产。

五、操作建议

1. 立即固定证据

   • 停止继续提供无偿服务，避免损失扩大；
     
   • 整理所有与运输相关的证据，按时间顺序排列并制作证据清单。

2. 发送律师函

   • 可委托我起草律师函，正式催告对方支付欠款，并明确法律后果（如诉讼、列入失信名单等）。

3. 分步维权

   • 先协商→再投诉→最后诉讼，逐步升级维权手段，降低时间及经济成本。

如需进一步协助，请提供现有证据材料（如聊天记录、单据等），我将为您制定具体维权方案。