针对您提出的“领取工伤待遇和单位签了委托书但单位拖延怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，当您与单位签订了关于领取工伤待遇的委托书后，单位有责任按照约定及时为您办理相关手续并支付工伤待遇。如果单位出现拖延的情况，您可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
一、与单位沟通协商
了解拖延原因：首先，您可以尝试与单位进行沟通，了解拖延的具体原因。有时候，单位可能由于内部流程繁琐、资金紧张或其他特殊情况导致拖延。通过沟通，您可以更好地了解情况，并寻求解决方案。
明确支付时间：在沟通的过程中，您可以与单位明确工伤待遇的支付时间，并要求单位给出具体的支付计划。这样，您可以对单位的支付进度进行监督，确保自己的权益得到及时保障。
二、寻求法律援助
咨询专业律师：如果与单位沟通协商无果，您可以考虑咨询专业律师，了解自己的法律权益和可行的维权途径。律师可以根据您的具体情况，为您提供专业的法律建议和帮助。
申请劳动仲裁：如果单位仍然拒绝支付工伤待遇，您可以向当地劳动仲裁机构申请劳动仲裁。劳动仲裁机构会根据相关法律法规和事实情况，对争议进行裁决，并要求单位履行支付义务。
三、申请工伤保险基金先行支付
了解先行支付条件：根据《中华人民共和国社会保险法》第四十一条的规定，如果单位未依法缴纳工伤保险费且拒绝支付工伤保险待遇，您可以向社会保险经办机构书面申请先行支付工伤保险待遇。在申请前，请确保您符合先行支付的条件，如单位被依法吊销营业执照、拒绝支付全部或部分费用等。
提交申请材料：在申请先行支付时，您需要提交工伤认定决定书、有关材料以及先行支付申请书等文件。请确保这些材料的真实性和完整性，以便社会保险经办机构能够及时审核并支付工伤待遇。
关注支付进度：提交申请后，您可以关注社会保险经办机构的支付进度。如果社会保险经办机构决定先行支付工伤待遇，您将能够及时获得相应的赔偿。同时，社会保险经办机构也会向单位追偿已支付的工伤待遇，并要求单位承担逾期偿还部分的利息损失等费用。
四、采取法律手段追偿
如果单位在社会保险经办机构追偿后仍然拒绝偿还先行支付的工伤待遇，社会保险经办机构可以依法向法院提起诉讼，要求单位偿还已支付的工伤待遇及利息损失等费用。在这种情况下，您也可以作为第三人参与诉讼，维护自己的合法权益。
总之，当您与单位签订了关于领取工伤待遇的委托书但单位拖延时，您可以通过与单位沟通协商、寻求法律援助、申请工伤保险基金先行支付以及采取法律手段追偿等方式来维护自己的合法权益。希望这些建议能够对您有所帮助。