结论：公司让员工签订不平等条约且不给工资的行为，违反了我国劳动法律法规，员工有权通过法律途径维护自己的合法权益。以下是对此问题的详细分析：
一、不平等条约的法律性质
不平等条约，在劳动法领域，通常指的是用人单位与劳动者签订的劳动合同中，存在显失公平、违反法律法规强制性规定或损害劳动者合法权益的条款。根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同的订立应当遵循合法、公平、平等自愿、协商一致、诚实信用的原则。因此，任何违反这些原则的劳动合同条款，均可能被认定为无效或部分无效。
二、公司不给工资的法律后果
公司不给工资，即拖欠工资，是严重的违法行为。根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。用人单位拖欠工资的，劳动者有权向劳动行政部门投诉，要求用人单位支付拖欠的工资，并可能获得加付赔偿金的权利。此外，劳动者还可以依法解除劳动合同，并要求用人单位支付经济补偿。
三、员工应对策略
收集证据：员工应首先收集与劳动合同、工资支付相关的证据，如劳动合同、工资条、银行转账记录、工作记录等，以证明公司存在拖欠工资和签订不平等条约的行为。
协商解决：在收集到足够证据后，员工可以尝试与公司进行协商，要求公司支付拖欠的工资并修改不平等条约。协商过程中，员工应保持冷静、理性，明确表达自己的诉求和依据。
投诉举报：如果协商无果，员工可以向当地劳动行政部门投诉举报公司的违法行为。劳动行政部门将依法进行调查处理，并可能对公司进行行政处罚。
申请仲裁或提起诉讼：如果劳动行政部门的处理结果不能满足员工的诉求，员工还可以依法向劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。
四、注意事项
及时行动：员工在发现公司存在拖欠工资和签订不平等条约的行为后，应及时采取行动，避免超过法律规定的时效期限。
保留证据：在整个过程中，员工应妥善保管好与劳动合同、工资支付相关的证据，以备不时之需。
寻求专业帮助：如果员工对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业律师的帮助，以确保自己的权益得到充分维护。
作为涂伟律师，我专注于劳动纠纷领域，如果你有任何关于劳动工伤、工资福利等方面的法律问题，可以直接向我咨询。我将根据你的具体情况，为你提供专业、全面的法律建议。