针对您提出的“面包车少一个座位怎么处罚”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、结论前置
面包车拆除座位属于非法改装车辆的行为，除非用于特殊用途并已办理相关手续，否则将面临法律责任，包括罚款、记分，以及被责令恢复原状等处罚。
二、法律依据与违法性
根据《中华人民共和国道路交通安全法》第十六条的规定，任何单位或个人都不得擅自改变机动车已登记的结构、构造或特征。面包车拆除座位显然违反了这一规定，因此构成了非法改装车辆的违法行为。
三、具体处罚措施
责令恢复原状：交通管理部门在发现此类违法行为后，会首先要求车主或驾驶员立即恢复车辆至原始状态，即重新安装合法的座椅。
罚款：
记分：根据《道路交通安全违法行为记分管理办法》，驾驶非法改装的机动车上道路行驶的，一次记1分。在某些地区或特定情况下，记分可能更为严格，如记3分。
四、特殊情况说明
如果面包车拆除座位是为了某些特殊用途，如封闭厢式面包车拆除后排座位用于合法的载货运输，并且已经按照相关规定向车辆管理部门申请了变更登记等手续，那么这种行为则不被视为违法，不会受到上述处罚。
五、其他后果与建议
行车安全：面包车拆除座位会导致车内重心不稳，增加行车过程中的安全隐患。这不仅对乘客和驾驶员的生命安全构成威胁，还可能影响其他道路使用者的安全。
保险拒赔：如果因拆除座位导致的车辆结构改变而引发交通事故，保险公司可能会以车主擅自改变车辆结构为由拒绝赔付，从而造成经济损失。
建议：为了确保行车安全和遵守法律法规，我强烈建议您不要拆卸面包车的座位。如果已经拆除了座位，请尽快前往专业维修店或原厂进行恢复，以避免可能的法律后果和安全风险。
综上所述，面包车少一个座位将面临法律责任和处罚。为了您和他人的安全，请务必遵守相关法律法规，不要擅自改装车辆。