您好，关于面包车撤掉后面一排座位的处罚问题，这确实是一个涉及法律法规和行车安全的重要问题。以下是我为您详细整理的解答：
一、法律依据与违法性
根据《中华人民共和国道路交通安全法》第十六条的规定，任何单位或个人都不得擅自改变机动车已登记的结构、构造或特征。面包车撤掉后面一排座位，显然是对车辆结构的改变，因此构成了非法改装车辆的违法行为。
二、具体处罚措施
责令恢复原状：交通管理部门在发现此类违法行为后，会要求车主或驾驶员立即将车辆恢复至原始状态，即重新安装合法的座椅。
罚款：
记分：根据《道路交通安全违法行为记分管理办法》，驾驶非法改装的机动车上道路行驶的，一次记1分。在某些地区或特定情况下，记分可能更为严格，如记3分，这取决于具体的违法情节和当地交通管理部门的执行标准。
三、特殊情况说明
如果面包车撤掉后面一排座位是为了某些特殊用途，比如封闭厢式面包车拆除后排座位用于合法的载货运输，并且已经按照相关规定向车辆管理部门申请了变更登记等手续，那么这种行为则不被视为违法，不会受到上述处罚。
四、其他后果与建议
行车安全：面包车撤掉后面一排座位会导致车内重心不稳，增加行车过程中的安全隐患，对乘客和驾驶员的生命安全构成威胁。因此，为了行车安全，请不要擅自改变车辆结构。
保险赔付：如果因拆除座位导致的车辆结构改变而引发交通事故，保险公司可能会以车主擅自改变车辆结构为由拒绝赔付，这将给您带来经济损失。
建议：为了确保行车安全和遵守法律法规，我强烈建议您不要拆卸面包车的后座。如果已经拆除了，请尽快前往专业维修店或原厂进行恢复，以避免可能的法律后果和安全风险。
综上所述，面包车撤掉后面一排座位是违法行为，将面临罚款、记分以及被责令恢复原状等处罚。为了您的行车安全和法律合规，请务必遵守相关规定。如果您还有其他疑问或需要进一步的帮助，请随时告诉我。