店员在有人持刀进入店内行凶时将其按在地上，一般不违法，但需结合具体情况判断。以下从不同角度进行分析：
一、正当防卫的角度
正当防卫的构成要件：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二十条，正当防卫是指为了使国家、公共利益、本人或者他人的人身、财产和其他权利免受正在进行的不法侵害，而采取的制止不法侵害的行为。
- 正当防卫的构成要件包括：存在现实的不法侵害、不法侵害正在进行、防卫行为具有防卫意图、防卫行为针对不法侵害人、防卫行为没有明显超过必要限度造成重大损害。
店员行为的正当性：
- 在有人持刀进入店内行凶的情况下，店员面临的是正在进行的不法侵害，且该侵害直接威胁到店员及店内其他人员的人身安全。
- 店员将行凶者按在地上的行为，是为了制止不法侵害、保护自身及他人安全而采取的防卫行为。
- 如果店员的行为没有明显超过必要限度（例如，没有使用过度暴力或持续压制已经失去反抗能力的行凶者），则该行为构成正当防卫，不违法。
二、防卫过当的角度
防卫过当的构成：
- 防卫过当是指防卫行为明显超过必要限度造成重大损害的行为。
- 如果店员在制止行凶者的过程中，使用了过度暴力或持续压制已经失去反抗能力的行凶者，导致行凶者受到严重伤害或死亡，且该伤害或死亡明显超出了制止不法侵害所必需的程度，则可能构成防卫过当。
防卫过当的法律后果：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二十条第二款，防卫过当应当负刑事责任，但是应当减轻或者免除处罚。
- 这意味着，如果店员的行为被认定为防卫过当，虽然需要承担一定的法律责任，但会根据具体情况减轻或免除处罚。
三、特殊防卫的角度
- 特殊防卫的适用：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二十条第三款，对正在进行行凶、杀人、抢劫、强奸、绑架以及其他严重危及人身安全的暴力犯罪，采取防卫行为，造成不法侵害人伤亡的，不属于防卫过当，不负刑事责任。
- 在有人持刀进入店内行凶的情况下，如果行凶者的行为已经构成严重危及人身安全的暴力犯罪，则店员采取防卫行为造成行凶者伤亡的，不属于防卫过当，不负刑事责任。
四、建议与注意事项
及时报警：
- 在制止行凶者后，店员应立即报警，并等待警方到来处理。
- 报警时，应详细描述事件经过、行凶者的特征及行为、自身及他人的受伤情况等，以便警方及时采取措施。
保留证据：
- 店员应尽可能保留与事件相关的证据，如现场监控录像、目击者证言、行凶者遗留的物品等。
- 这些证据将有助于警方调查事件真相、认定店员行为的性质及责任。
咨询专业律师：
- 如果店员对自身行为的性质及可能承担的法律责任存在疑问，应及时咨询专业律师。
- 律师将根据具体情况为店员提供法律意见和帮助，确保店员的合法权益得到保障。
总结来说，店员在有人持刀进入店内行凶时将其按在地上，一般构成正当防卫，不违法。但需注意防卫行为是否超过必要限度，以及是否构成特殊防卫的情况。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。