针对工业用地上违法搭建宿舍楼的处罚，需结合土地管理、城乡规划及建筑安全等法律法规综合判定，具体处罚措施如下：

1. 土地管理层面：责令退还土地+罚款/拆除
   根据《土地管理法》第七十七条，未经批准非法占用土地（如将工业用地擅自改为宿舍用途），县级以上自然资源主管部门可责令退还土地。若符合土地利用总体规划但未办理用途变更手续，可能面临没收地上建筑物并处罚款（罚款标准为违法占用土地每平方米100元以上1000元以下）；若不符合规划，则需限期拆除并恢复土地原状。

2. 城乡规划层面：限期改正+罚款/强制拆除
   依据《城乡规划法》第六十四条，未取得建设工程规划许可证或未按许可内容建设的宿舍楼，属违法建设。若可采取改正措施消除对规划的影响（如补办手续），需限期改正并处工程造价5%-10%的罚款；若无法改正（如严重影响消防通道、绿地等），则需限期拆除，逾期不拆的由政府强制拆除并承担拆除费用。

3. 建筑安全层面：停工整改+行政处罚
   若宿舍楼未通过消防验收、存在结构安全隐患或未办理施工许可，根据《建筑法》第六十四条及《消防法》第五十八条，住建部门可责令停工整改，处工程合同价款1%-2%的罚款；情节严重（如造成重大安全事故）的，可能追究刑事责任。

4. 特殊情形：历史遗留问题处理
   若宿舍楼建于2008年《城乡规划法》实施前，且符合当时政策（如“三旧改造”试点），可能通过补办手续合法化；若属于政府主导的产业园区配套设施，需核查是否经规划部门批准，未批准的仍需补办或拆除。

建议行动步骤：

1. 立即停止使用违法宿舍楼，避免人员伤亡风险；
   
2. 委托第三方机构评估建筑安全性及规划合规性；
   
3. 向当地自然资源、住建部门申请补办手续或协商处罚方案；
   
4. 若面临强制拆除，可申请行政复议或提起行政诉讼维护权益。
   

提示：具体处罚需结合地方性法规及执法尺度，建议携带土地权属证明、建设审批文件等材料，向我进一步咨询细节。