结论前置：关于您询问的“跟欠款人要钱不给，说了利息是否有法律效力”的问题，这主要取决于利息的约定是否合法合规。若利息约定合法，则具有法律效力；若利息约定不合法，则可能无法得到法律支持。以下是对此问题的详细分析：
利息约定的合法性
法定利率限制：
- 根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，民间借贷的利率受到法律的保护上限为合同成立时一年期贷款市场报价利率（LPR）的四倍。若双方约定的利率超过此上限，则超出部分的利息约定无效，借款人无需支付超出部分的利息。
利息约定方式：
- 利息的约定应当明确、具体，且不得违反法律法规的强制性规定。若双方仅口头约定利息，而未在书面合同中明确，则在发生纠纷时，可能因证据不足而难以得到法律支持。
利息的法律效力
合法利息的法律效力：
- 若双方约定的利息未超过法定上限，且约定方式合法合规，则该利息约定具有法律效力。在欠款人未按约定支付利息时，您有权要求其支付，并可通过法律途径维护自己的权益。
非法利息的法律后果：
- 若双方约定的利息超过法定上限，或约定方式违反法律法规的强制性规定，则该利息约定无效。在此情况下，您无法要求欠款人支付超出部分的利息，且可能因涉及高利贷等违法行为而面临法律风险。
实际操作建议
审查利息约定：
- 在要求欠款人支付利息前，请务必审查双方约定的利息是否合法合规。若存在疑问或不确定之处，建议咨询专业律师以获取准确法律意见。
保留证据：
- 无论利息约定是否合法，都请务必保留好相关证据，如借款合同、转账记录、聊天记录等。这些证据在发生纠纷时将起到至关重要的作用。
协商与诉讼：
- 在欠款人拒绝支付利息时，您可以先尝试与对方进行协商，寻求和解方案。若协商无果，则可以考虑通过法律途径维护自己的权益，如向法院提起诉讼或申请仲裁等。
举例说明：假设您与欠款人约定了年利率为15%的利息，而当时一年期贷款市场报价利率（LPR）为3.85%，则四倍为15.4%。在此情况下，您的利息约定未超过法定上限，具有法律效力。若欠款人拒绝支付利息，您有权要求其支付，并可通过法律途径维护自己的权益。
最后建议：若您在处理此类问题时遇到任何疑问或困难，请随时向我咨询。作为专业律师，我将根据您的具体情况提供有针对性的法律建议和帮助。