企业未按照规定索取发票是违法的，并且这种行为会带来一系列严重的法律后果和财务风险。以下是对此问题的详细分析：
一、税务方面的处理与后果
补缴税款及滞纳金：
- 根据《中华人民共和国税收征收管理法》的相关规定，若企业未按规定取得发票，导致成本费用无法税前扣除，税务机关将要求企业补缴相应的企业所得税税款，并按日加收滞纳税款万分之五的滞纳金。
罚款：
- 依据《中华人民共和国发票管理办法》，企业未按规定取得发票，税务机关可责令改正，并处以1万元以下的罚款。若涉及其他违法行为，如导致他人未缴、少缴或骗取税款，企业还将面临更严厉的罚款，甚至可能承担刑事责任。
税务检查与配合：
- 在税务检查过程中，企业应积极配合税务机关的工作，如实提供相关资料。对于应取得而未取得发票的情况，若未超过5年追补年限，企业需在被告知之日起60日内补开、换开发票或提供证实支出真实性的相关资料。
特殊原因的处理：
- 若因对方注销等特殊原因无法补开、换开发票，企业可凭相关资料证实支出真实性后，允许税前扣除。但这一特殊处理需严格遵循税务机关的规定和程序。
二、会计核算及财务报表调整
调整账务处理：
- 企业应按照会计准则和相关财务制度进行会计核算。对于未按规定取得发票的支出，企业需对相关账务进行调整，以确保账务处理的准确性和合规性。
调整财务报表：
- 未按规定取得发票可能影响财务报表的真实性和准确性。企业需对财务报表进行相应调整，以反映真实的财务状况和经营成果。这包括减少虚增的利润数额、调整资产负债表中的相关项目等。
三、内部管理改进与风险防范
加强发票管理制度建设：
- 企业应建立健全发票管理制度，明确发票取得、审核、保管等环节的流程和责任。这有助于确保采购部门在取得发票时核对发票的真实性、合法性和有效性，财务部门严格审核发票，从而降低税务风险。
加强员工培训：
- 通过培训提高员工对发票管理重要性的认识，熟悉发票相关法律法规和企业内部制度。这包括发票的基本知识、取得发票的注意事项、发票真伪的鉴别方法等。通过培训，员工可以更好地理解和执行发票管理规定，减少违规行为的发生。
纳税调整与补缴税款的时效性：
- 企业应定期自查，及时发现并处理未按规定取得发票的问题。根据《中华人民共和国税收征收管理法》的规定，税务机关在三年内可以要求企业补缴税款。因此，企业应确保在规定时间内完成纳税调整和补缴税款工作，以避免不必要的法律风险和财务损失。
综上所述，企业未按照规定索取发票是违法的，并且会带来一系列严重的法律后果和财务风险。为确保税务合规性和财务报表的真实性，企业应严格遵守发票管理规定，加强内部管理，定期进行自查和培训。