结论：店铺清货不退不换且已交全款却不当天交货的行为，是否违法需视具体情况而定，主要取决于双方签订的合同内容以及相关法律法规的规定。以下从不同角度进行分析：

一、合同约定角度

1. 合同有明确约定交货时间：

   • 如果双方在合同中明确约定了交货时间，而店铺未按照约定时间交货，则构成违约。根据《中华人民共和国民法典》第五百七十七条：“当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。”因此，店铺应当承担违约责任，包括但不限于继续履行交货义务、赔偿因延迟交货给买家造成的损失等。

2. 合同未明确约定交货时间：

   • 如果合同中未明确约定交货时间，则店铺的交货时间可能受到合理期限的限制。根据《中华人民共和国民法典》第五百一十一条：“当事人就有关合同内容约定不明确，依据前条规定仍不能确定的，适用下列规定：……（四）履行期限不明确的，债务人可以随时履行，债权人也可以随时请求履行，但是应当给对方必要的准备时间。……”在此情况下，买家有权要求店铺在合理期限内交货。如果店铺无正当理由拒绝交货或延迟交货，则可能构成违约。

二、消费者权益保护角度

1. “不退不换”条款的效力：

   • 店铺在清货时提出的“不退不换”条款，其效力需根据具体情况判断。如果该条款属于格式条款，且店铺未以显著方式提示买家注意或进行说明，根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第二十六条：“经营者在经营活动中使用格式条款的，应当以显著方式提请消费者注意商品或者服务的数量和质量、价款或者费用、履行期限和方式、安全注意事项和风险警示、售后服务、民事责任等与消费者有重大利害关系的内容，并按照消费者的要求予以说明。经营者不得以格式条款、通知、声明、店堂告示等方式，作出排除或者限制消费者权利、减轻或者免除经营者责任、加重消费者责任等对消费者不公平、不合理的规定，不得利用格式条款并借助技术手段强制交易。格式条款、通知、声明、店堂告示等含有前款所列内容的，其内容无效。”因此，如果“不退不换”条款属于对消费者不公平、不合理的规定，则该条款可能无效。

2. 店铺的交货义务：

   • 无论合同中是否约定“不退不换”，店铺作为销售者，都有义务按照约定或合理期限向买家交付货物。如果店铺未履行交货义务，买家有权要求店铺承担违约责任，包括但不限于要求继续履行交货义务、赔偿损失等。

三、实际操作建议

1. 与店铺协商：

   • 如果买家遇到店铺未按时交货的情况，首先可以尝试与店铺协商，要求店铺按照约定或合理期限交货，并明确违约责任。

2. 寻求消费者协会或市场监管部门的帮助：

   • 如果协商无果，买家可以向当地消费者协会或市场监管部门投诉，寻求帮助和支持。

3. 提起诉讼或申请仲裁：

   • 如果店铺的行为构成严重违约或侵犯买家合法权益，买家还可以考虑通过法律途径解决纠纷，如提起诉讼或申请仲裁。

总结：店铺清货不退不换且已交全款却不当天交货的行为是否违法，需根据合同约定、消费者权益保护法律法规以及实际情况进行综合判断。如果店铺的行为构成违约或侵犯买家合法权益，买家有权要求店铺承担违约责任并寻求法律帮助。如有具体法律问题，可以直接向我咨询。