结论：在赠与合同中双方约定不可以转让的情况下，实际是否可以转让需分情况讨论，主要取决于合同条款的明确性、合法性以及是否存在特殊情形。

一、合同条款明确且合法的情况

1. 合同条款明确：

   • 若赠与合同中明确且具体地规定了“不得转让”条款，详细界定了禁止转让的权利范围及具体形式，并明确了违反约定的后果，如违约金的数额或计算方式、解除赠与合同等，那么受赠人应当遵守该约定，不得擅自转让赠与财产。
   • 例子：甲将一套房产赠与乙，并在赠与合同中明确约定乙不得将该房产转让给任何第三方。若乙违反约定擅自转让，甲有权要求乙承担违约责任，如返还房产或赔偿损失。

2. 法律合规性：

   • 赠与合同中的“不得转让”条款必须遵守法律法规的强制性规定，不得违背公序良俗或限制受赠人的基本生存权利。
   • 法律背景：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人可以约定债权不得转让，但需确保该约定不违反法律、行政法规的强制性规定。

二、存在特殊情形的情况

1. 赠与人行使撤销权：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第六百五十八条，赠与人在赠与财产的权利转移之前可以撤销赠与，但经过公证的赠与合同或者依法不得撤销的具有救灾、扶贫、助残等公益、道德义务性质的赠与合同除外。
   • 分析：若赠与人在赠与财产权利转移前行使撤销权，且该撤销权与“不得转让”约定不冲突，那么受赠人已作出的转让行为可能因赠与合同的撤销而无效。但需注意，若赠与合同已经公证或具有公益、道德义务性质，则赠与人不得随意撤销。

2. 受赠人因特殊原因需要转让：

   • 合同中可设定例外情形，如受赠人因重大疾病、家庭变故等特殊原因需要转让赠与财产时，经赠与人书面同意后可进行。
   • 建议：为避免纠纷，建议在赠与合同中明确约定例外情形及处理方式。

3. 第三方善意取得：

   • 若受赠人违反约定将赠与财产转让给善意第三人，且该第三人不知情且已支付合理对价并办理了相关手续（如不动产登记），那么根据善意取得制度，该第三人可能取得赠与财产的所有权。
   • 法律后果：在此情况下，赠与人可能无法直接要求第三人返还财产，但可要求受赠人承担赔偿责任。

三、合同履行与证据保存

1. 证据保存：

   • 双方都应妥善保管与赠与合同履行相关的所有文件和证据，如赠与合同、转账记录、房产证等，以便在必要时提供证明。
   • 重要性：证据是维护自身权益的关键，特别是在发生纠纷时，充足的证据有助于证明自己的主张。

2. 合同变更与解除：

   • 若双方协商一致需要变更或解除“不得转让”的约定，应采用书面形式并明确内容。
   • 法律背景：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同变更或解除需经双方协商一致并采用书面形式。

四、法律建议

1. 明确合同条款：

   • 在签订赠与合同时，应明确、无歧义地规定“不得转让”条款，并详细界定禁止转让的权利范围及具体形式。

2. 考虑公证或见证：

   • 对于重要的赠与合同，特别是涉及不动产或其他需要登记的财产，建议进行公证或邀请第三方见证，以增强合同的法律效力。

3. 咨询专业律师：

   • 在签订赠与合同前或遇到纠纷时，建议咨询专业律师（即向我咨询），以确保合同条款的合法性、有效性和全面性。

总结：在赠与合同中双方约定不可以转让的情况下，实际是否可以转让需根据合同条款的明确性、合法性以及是否存在特殊情形来判断。为避免纠纷和保障自身权益，建议在签订赠与合同时明确约定“不得转让”条款，并考虑进行公证或邀请第三方见证。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。