面对供应商收了定金却不能交货且不退定金的情况，你可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
与供应商协商
- 直接沟通：首先，你可以尝试与供应商进行直接沟通，明确指出根据《中华人民共和国民法典》第五百八十七条的规定，收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。你可以要求供应商退还定金，并考虑主张双倍返还的权利。
- 了解原因：在沟通过程中，尝试了解供应商不能交货且不退定金的具体原因。这有助于你判断供应商是否存在恶意违约行为，并为后续的维权行动提供依据。
寻求第三方调解
- 工商部门介入：若与供应商协商无果，你可以向当地工商部门（如市场监督管理局）投诉，并提交定金收据、合同等相关证据。工商部门将依法对供应商进行调查，并尝试通过调解解决纠纷。
- 消费者协会等机构：你还可以考虑向消费者协会、行业协会或其他相关行政部门求助。这些机构同样能提供调解服务，帮助双方达成和解。
法律途径
- 发送律师函：在正式提起诉讼前，你可以委托律师向供应商发送律师函，明确要求其退还定金，并告知可能的法律后果。律师函具有一定的法律威慑力，有时能促使供应商主动退款。
- 提起诉讼：若上述措施均未能解决问题，你可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，需准备充分的证据（如定金支付凭证、合同、聊天记录等）来支持你的主张。法院将根据相关法律法规进行审理，并作出公正判决。若供应商仍不履行判决，你可向法院申请强制执行。
保留证据与注意事项
- 收集证据：在与供应商交涉的过程中，务必保留好所有相关证据，包括合同、协议、付款凭证、聊天记录、通话录音等。这些证据是后续维权的重要依据。
- 确保证据合法性：在收集证据时，要确保其合法性，不得侵犯他人的隐私权或其他合法权益。
- 主张赔偿：若因供应商不退款给你造成了其他经济损失，如无法及时购买替代商品而产生的额外费用，你也可以在诉讼中主张赔偿。
- 谨慎交易：在未来的交易中，要仔细考察供应商的信誉和能力水平，避免盲目冲动交易。在签订定金合同时，务必仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到充分保障。
额外提醒：
- 在处理此类纠纷时，保持冷静和理智至关重要。避免情绪化表达，以免激化矛盾，影响协商和调解的效果。
- 若你对法律程序不熟悉或担心自己处理不当，可以寻求专业律师的帮助。作为专业律师，我能够为你提供全面的法律咨询和代理服务，确保你的权益得到充分维护。
法律依据：
- 《中华人民共和国民法典》第五百八十七条：债务人履行债务的，定金应当抵作价款或者收回。给付定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，无权请求返还定金；收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。