针对您提出的“摔伤签协议不给钱怎么办”的问题，这确实是一个涉及法律权益和维权流程的重要事项。以下是我为您提供的详细解答：
首先，如果您在摔伤后与对方签订了赔偿协议，但对方未按协议履行支付义务，您有权采取法律手段来维护自己的合法权益。根据《中华人民共和国调解法》第三十一条的规定，经人民调解委员会调解达成的调解协议，具有法律约束力，当事人应当按照约定履行。这意味着，如果对方不履行协议，您有权要求其承担违约责任。
接下来，您可以考虑以下几个步骤来维权：
收集证据：
- 保留好您与对方签订的赔偿协议原件或复印件。
- 收集所有与摔伤事件相关的医疗记录、费用单据、证人证言等证据。
- 如果可能，记录下与对方沟通协商的过程，包括电话录音、短信、邮件等。
与对方协商：
- 在采取法律行动之前，您可以尝试与对方进行友好协商，明确表达您的诉求和期望的解决方案。
- 如果对方表示愿意履行协议但暂时无法支付，您可以考虑与对方签订一份补充协议，明确支付时间和方式。
寻求法律援助：
- 如果协商无果，您可以向当地的法律援助中心或律师事务所寻求帮助。
- 法律援助中心可以为您提供免费的法律咨询和代理服务，帮助您准备法律文书、参与诉讼等。
提起诉讼：
- 如果对方仍然拒绝履行协议，您可以向法院提起诉讼，要求对方支付赔偿款及可能的违约金或利息。
- 在诉讼过程中，您需要提交相关证据来证明对方的违约行为和您的损失。
- 法院将根据事实和法律规定作出判决，要求对方履行支付义务。
执行判决：
- 如果法院判决对方支付赔偿款，但对方仍然不履行，您可以向法院申请强制执行。
- 法院将采取一系列措施来强制对方履行判决，如冻结银行账户、查封财产等。
此外，我还想提醒您注意以下几点：
- 在整个维权过程中，保持冷静和理性，避免与对方发生不必要的冲突。
- 密切关注法律程序和时限，确保您的权益得到及时有效的保护。
- 如果可能，尽量寻求专业法律人士的帮助，以提高维权的成功率和效率。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。