开标后一般不可以更换授权代表。开标活动开始后，相当于投标截止时间后，供应商不得撤回投标文件并修改，包括更换授权代表。因为授权代表是投标文件中的重要组成部分，其身份和授权情况在投标文件中已有明确说明，如果擅自更换，将直接导致投标文件中的授权函与授权代表身份不符，可能会根据招标文件的相关条款被视为无效投标，或者依据《政府采购货物和服务招标投标管理办法》（财政部令第87号）等相关法规进行判定处理。

因此，建议供应商在开标前仔细核对授权代表的身份和授权情况，确保授权代表能够按照招标文件的要求参与开标活动，避免因更换授权代表而影响投标的有效性。如果确实需要更换授权代表，应当在投标截止时间前，按照招标文件的要求进行补充、修改或者撤回投标文件，并书面通知采购人或者采购代理机构。