供应商在开标后一般不可以更换授权代表。下面我将从相关法律规定和实际操作角度进行详细解释：

1. 法律规定：

   • 根据《政府采购货物和服务招标投标管理办法》（财政部令第87号）第三十四条，投标人在投标截止时间前，可以对所递交的投标文件进行补充、修改或者撤回，并书面通知采购人或者采购代理机构。补充、修改的内容应当按照招标文件要求签署、盖章、密封后，作为投标文件的组成部分。这意味着，一旦投标截止时间过后，供应商就不得再对投标文件进行修改，包括更换授权代表。

2. 实际操作角度：

   • 开标活动开始后，相当于投标截止时间后，供应商不得撤回投标文件并修改。如果这时候擅自更换授权代表，将直接导致投标文件中的授权函与授权代表身份不符，将会根据招标文件的相关条款进行判定处理。这可能会被视为不遵守招标规定，甚至可能导致投标无效。

3. 特殊情况：

   • 当然，也存在一些特殊情况，比如授权代表因故无法履行职责，且这种情况在招标文件中有所规定或双方有书面协议。在这种情况下，供应商可能需要按照招标文件或协议的规定，提前通知采购方或招标代理机构，并经过相应程序后，才可能更换授权代表。但这通常需要在开标前进行，并确保所有手续合法合规。

综上所述，供应商在开标后一般不可以更换授权代表。如果确实有需要更换的情况，应提前了解招标文件的相关规定，并确保所有操作都符合法律要求和招标流程。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。