开标时一般不可以更换授权代表。开标活动开始后，相当于投标截止时间后，供应商不得撤回投标文件并修改。如果这时候擅自更换授权代表，将直接导致投标文件中的授权函与授权代表身份不符，将会根据招标文件的相关条款进行判定处理。

这一规定主要依据的是《政府采购货物和服务招标投标管理办法》（财政部令第87号）中的相关规定。该办法明确指出，投标人在投标截止时间前，可以对所递交的投标文件进行补充、修改或者撤回，并书面通知采购人或者采购代理机构。补充、修改的内容应当按照招标文件要求签署、盖章、密封后，作为投标文件的组成部分。然而，一旦投标截止时间过后，即进入开标环节，投标人就不得再对投标文件进行任何修改或撤回，包括更换授权代表。

因此，为了确保投标活动的公平、公正和严肃性，供应商在开标前应当仔细核对授权代表的身份和相关信息，确保与投标文件中的授权函一致。如果确实需要更换授权代表，应当在投标截止时间前进行，并按照招标文件的要求办理相关手续。