投标书上的授权代表一般不可以变更。下面我将从相关法律规定和实际操作角度为您详细解释：

1. 法律规定：

   • 根据《政府采购货物和服务招标投标管理办法》（财政部令第87号）的相关规定，投标人在投标截止时间前，可以对所递交的投标文件进行补充、修改或者撤回，并书面通知采购人或者采购代理机构。但是，一旦开标活动开始，即投标截止时间后，供应商不得撤回投标文件并修改，包括更换授权代表。因为此时更换授权代表将直接导致投标文件中的授权函与授权代表身份不符，可能会根据招标文件的相关条款被判定为无效投标。

2. 实际操作考虑：

   • 投标书上的授权代表是代表公司参与投标活动的重要人员，其身份和职责在投标文件中已经明确。如果在投标过程中随意更换授权代表，不仅会影响投标的严肃性和公正性，还可能引发不必要的法律纠纷和投诉。
   • 此外，从实际操作的角度看，更换授权代表也需要时间进行相关的手续和文件更新，这可能会耽误投标进度，甚至导致错过投标截止时间。

综上所述，投标书上的授权代表一般不可以变更。如果确实存在特殊情况需要变更，建议提前与采购人或采购代理机构进行沟通，并严格按照招标文件的规定进行申请和办理相关手续。同时，也建议您在投标前仔细审查授权代表的身份和资质，确保其符合招标文件的要求，以避免不必要的麻烦和风险。