合伙开理发店，合作协议不是由法人签订的，该协议仍然有可能是有效的。以下从不同角度为你详细分析：
一、合作协议的效力与签订主体
法人签订协议的情况：
- 如果理发店已经注册成为法人实体（如有限责任公司、股份有限公司等），那么通常由法人代表（如法定代表人）代表法人签订合作协议。这种情况下，协议的法律效力直接归属于法人。
非法人签订协议的情况：
- 如果理发店尚未注册成为法人实体，或者虽然注册了但合作协议是由合伙人个人而非法人代表签订的，这并不意味着协议无效。关键在于协议的内容是否合法、双方意思表示是否真实，以及是否满足合同生效的其他要件（如双方具备相应的民事行为能力、协议内容不违反法律或行政法规的强制性规定等）。
二、合作协议有效的关键要素
双方意思表示真实：
- 合作协议必须是双方真实意思的表示，不存在欺诈、胁迫等情形。如果一方在签订协议时受到误导或胁迫，那么该协议可能因意思表示不真实而被撤销或认定为无效。
协议内容合法：
- 合作协议的内容必须合法，不得违反法律、行政法规的强制性规定。例如，协议中不得约定非法经营、偷税漏税等违法内容。
双方具备民事行为能力：
- 签订合作协议的双方必须具备相应的民事行为能力。对于自然人而言，通常要求具有完全民事行为能力；对于法人或其他组织而言，则要求其具备相应的民事权利能力和民事行为能力。
协议形式合法：
- 虽然合作协议不一定需要采用书面形式（除非法律、行政法规规定或者当事人约定采用书面形式），但采用书面形式有助于明确双方的权利义务关系，减少纠纷的发生。如果协议以书面形式签订，那么应当确保协议的格式规范、内容完整。
三、可能存在的风险及防范措施
风险：
- 如果合作协议不是由法人签订，而是由合伙人个人签订，那么在协议履行过程中可能会出现责任归属不清的问题。例如，当理发店出现债务纠纷时，债权人可能会要求签订协议的合伙人个人承担责任，而不是法人实体。
防范措施：
- 为了避免上述风险，建议在签订合作协议时明确协议的主体和责任归属。如果理发店已经注册成为法人实体，那么应当由法人代表代表法人签订协议，并在协议中明确法人的责任和义务；如果理发店尚未注册成为法人实体，那么可以在协议中约定未来注册法人实体后的责任归属和过渡安排。
四、实际案例与法律适用
- 在实际案例中，法院在判断合作协议的效力时，通常会综合考虑上述关键要素。如果协议内容合法、双方意思表示真实、双方具备民事行为能力且协议形式合法，那么即使协议不是由法人签订，也可能被认定为有效。
总结来说，合伙开理发店时，合作协议不是由法人签订的并不必然导致协议无效。关键在于协议的内容是否合法、双方意思表示是否真实以及是否满足合同生效的其他要件。如果你在签订或履行合作协议过程中遇到任何法律问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。